トウモロコシの天ぷら　夏野菜の香り添え

１．トウモロコシは皮を剥きお湯にて8分?10分程ゆでる
２．色だしと塩味付けの為、2％の氷塩水に入れトウモロコシ冷ます
３．トウモロコシを輪切り3?4カットにし、芯に沿って平らにカットする
４．てんぷら粉で揚げ茗荷と大葉の千切りをトッピング。

株式会社モスダイニング　相澤総料理長直伝の、ハンマーヘッドで販売した野菜を使ったレストランメニューレシピです。