予告:4/26 つま正小山統括部長講演「攻めと守りのDX化!?」

2021年(令和3年)4月26日 (株)イノベーションプラス主催の【アナログ業界のDX変革セミナー 第2弾】でつま正小山統括部長が「八百屋さんが攻めと守りのDX化!? 攻めのDXと守りのDXの2つの課題にどうチャレンジしたか、トコトン話します!」と題し、ウェビナーで講演させて頂きます。
(DXとは、Digital Transformationの事で、デジタルを利用した変革
企業がビジネス、商品・サービス、文化、風土、人材の起用方法など、あらゆる要素を変革するためのデジタル活用の事)

◎講演日時:2021年4月26日 14:00-15:00
◎講演者:つま正 小山取締役統括部長
◎モデレータ:イノベーションプラスCEO小坂武史氏
◎料金:無料
◎申込方法:下記からお申し込みくださいhttps://us02web.zoom.us/webinar/register/WN_hNOKC4APSmScE8QkZi1IHg
◎視聴方法:zoomによるウェビナーです

◎詳細は下記をご覧ください。
■Peatix https://innovationplus-2nd.peatix.com/view
■TechPlay https://techplay.jp/event/814404
■connpass https://connpass.com/event/210251/

横浜 春キャベツ

2021(R3)年4月12日 横浜は都市農業の魁春キャベツ最盛期を迎えます
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取引先様中央市場での研修実施

2021(R3)年4月8日南国酒家様の新入社員研修が横浜中央市場で行われました。
新人9名を含む16名が市場やつま正のコールドチェーン化された本社ビル(ロジスティックセンター)を見学されました。
【研修行程】
7:00 青果市場(セリ含む)見学(丸中青果)
8:00 水産棟の見学、市場の流通、鯛の食べ比べ等(丸魚案内)
9:40 市場の流通、野菜ソムリエによる講義、苺の食べ比べ(丸中青果)
10:30 つま正ビルの説明、つま正の仕事について(つま正)
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茨城視察

2021(R3)年4月8日グーツ様と茨城視察をしました。
コレ、イチオシ
「フルーツトマト」アグリドリームスーパーフルーツトマト
糖度9度以上なものしか出荷しない徹底ぶり
イケてます
しかも?今は糖度がもっとあがっている!
しかもここの押しは、酸味のバランスもよく昔のトマトらしい薫りも特徴
6月末までしか生産できないのでソッコーで使って下さい
鉾田のさつまいもキュアリングが素晴らしい
吉久保酒造まさかの青魚鯖に合わせる酒やってます??
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新入社員研修

2021年(令和3年)4月2日 4月に入り新年度
新入社員を迎えみなとみらいは変わろうとしてます今月から始動「ケーブルカー」今日の新人研修は生産者の元で1日体験学習
#つま正」も変わります
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このことは、2021年4月8日のタウンニュース神奈川区版に掲載されました。

2021年度つま正入社式

2021年(令和3年)4月1日 つま正令和3年度入社式が、1名の新入社員を迎え行われました。コロナウイルス感染防止対策で、今年も出席者全員マスク着用でした。入社式後は、横浜横浜煌蘭で会食しました。
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「横浜新生活部」応援歌MV

2021年4月1日 横浜市のYouTubeチャンネル(CityOfYokohama)の「#横浜新生活部」応援歌MVにつま正とつた金の出川社長が出演させて頂きました。
一瞬ですが、1分23秒の所で出演しています。

小田原 下中玉ねぎ

2021年(令和3年)3月26日小田原は下中地区の玉ねぎ
めちゃくちゃ手を掛けて育てているので
とてもあまく辛みが少なくウマミがヤバッ!
そろそろ出荷始まります
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春の神奈川

2021年(令和3年)3月19日春の神奈川
平塚の湘南ポモロン 日照時間が伸びて味もバランスよく
スナップえんどう取れたて“生”で!
ノラボウナも旬ですタイニーシュシュ(サラダ向けミニ白菜)も いい感じ
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北海道 とうもろこし、ナチュラルワイン

2021(R3)年3月12日北海道ー!
じゃがいもが高騰している理由去年の干ばつなどいろいろあるがもう数ヵ月は続きそうだいまから、とうもろこしブロッコリーを畑に撒く量を調整するんです
北海道 余市町
この時期雪解けを促進するために、塩化カルシウムを道路に撒く
畑が黒いのも促進剤、畑には影響なし
フルーツの加工品クオリティが高いナチュールワイン
フランスの第一人者も驚愕
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2021年入社予定インターンシップ

2021年(令和3年)3月8日来年度入社予定の学生のインターンシップをしました。
流通(生産-卸-消費まで)のしくみ、「旬」について、めずらしい野菜の紹介やポップの作成をしてもらいました。
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取引先様研修下見

2021(R3)年2月25日南国酒家様が4月の新入社員社内研修の打ち合わせのために、来社され、市場の見学等をされました。
研修は「料理人として素材の魅力を引き出すために必要な素材の特性を知ること」「生産元のバックボーンへの理解を深めること」に重点を置き、横浜中央卸売市場内の見学と講習会を予定しており、つま正と長峯水産もお手伝いさせて頂きます。
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仙台・青森

2021(R3)年2月19日? 仙台中央卸売り市場、仙台中央青果、
東北の玄関なかなかの活気

ホッキ貝 、ホッキみそ
地元の食べ方聴いてきました。
まずは、剥いたら腸と身と分ける黒いぐるぐるした内臓だけは取り除く(ここに砂がある)
あとは身を叩ききり(茹で上げの食感を損なわないため)、
油でさっと炒めたら味噌と腸の刻んだものを投下
以上!
冷蔵庫で長期保存でもやわらか
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平塚・横浜

2021(R3)年1月25日  平塚にて湘南ポモロン?
「トマチン」このフレーズ美味しいトマトを食べるためのこれからの新たなフレーズ
古川さんありがとうございます?
横浜市でつくり味噌日本味噌!
発酵食品love
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つま正特製「野菜汁」

2021(R3)年1月25日つま正特製「野菜汁」整ってきましたよ
昨年末より、調理のプロたちにいっぱい極秘情報を教えて頂きここまできました
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