福岡の旬

2020(R2)年1月16日-17日 福岡の旬
これからのマーケットを席巻するだろう 「ひとくちスピナッチ」硝酸態窒素の 無いほうれん草
「糸島牛」
福岡の魚が美味しい理由が判明 市場での水揚げ量がスゴい
「八女茶」 番茶は旨みがすごくびっくりする甘さ
大好きな野菜 「フェンネル」「パクチー」香りの秘訣を解明
ここの「しめじ」は自社で菌を培養しているから歯ごたえがシャッキシャキ スリムなのも特徴
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高知 柑橘 オンシーズン

2019(R1)年11月18日 柑橘オンシーズン 高知県
ご存知、文旦 水晶から土佐文旦へ ベルガモットの香りヤバし フィンガーライム トマトもうまくなる時期
スイカ メロンも旬 茗荷もシーズン始まり 茗荷竹も
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宮崎 特産品たち

2019(R1)年11月14日 宮崎県日向 とうとう宮崎の特産品達を流通出来る話を繋げました。
呼応ご期待! 南九州の時期がやって参りました。
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紅芯大根 肌は良くなくても味は一級品

2019(R1)年11月2日 三浦は台風の影響は多少なりともありますが、半月の出荷遅れで大根も育ってます。
ただ、ここ数日に出荷する紅芯大根はこの有様。肌が良くない。でも味は1級品 皮さえ向けば中身は正常
調理場の皆様
2週間は続くため15キロ ロットで安く提供します。良かったら使って下さい
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防風

2019(R1)年10月23日防風
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平塚 トマト農家

2019(R1)年10月19日平塚のトマト農家
神奈川にてここ数年で生産量をのばしている湘南ポモロンとまと
他ならぬ、加熱することでその存在感を引き立たせる訳だが
ここのトマトは違う!! 生でも濃厚
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高知 須崎、四万十 高知は美味しい

2019(R1)年9月26日-27日 in高知 まずは「ジャンボジューシー茗荷」このこだわりみかんは味がピカイチ
やっと生産元に挨拶出来た「よさこいハニー」、ぶっしゅかん 直七 バランスの良い柑橘、そろそろ始まる 四方竹
ウツボが旨い。須崎の鯛 カンパチは天然のイケスが^^
四万十の清流で作る芹、生姜栽培は無農薬では苦労があるがその分美味しい
里芋は今は若いのでねっとり、これから味がのってきます^^ 高知は美味いね

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茨城 メロン

2019(R1)年8月27日 茨城はメロン栽培全国1位
その中でここまで手をかけ育てているのはこの地区だけ
筑西地区
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山梨県北杜市 村上農園

2019(R1)年6月19日 山梨県北杜市のマイクロハーブと豆苗を作っている村上農園の工場見学に行きました。
広大な土地と美味しい水・空気に恵まれた工場には、ほとんど人が居らず、効率よい生産システムは、まさに野菜工場。日々研究もされているので、新たな製品が発売されるのも近いとのことでした。

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横浜の”旬” トマト収穫体験

2019(R1)年6月8日 新たな取り組み Co-sponsored 横浜SOGO
今回はトマトを議題に一般の方達向けに生産地、生産者さんを「つま正」がプレゼン
収穫体験→SOGO内にあるレストランにて収穫した物によるコース料理
親御さんも子供さんも大興奮!

2019年6月20日のタウンニュース神奈川区版に、この収穫体験の記事が掲載されました。
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小田原の玉ねぎ

2019(R1)年6月10日 小田原の玉ねぎの視察に行きました。
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横浜の野菜

2019(R1)年6月7日 横浜の野菜たち
この時期は美味しい時期だが 旬は短く直ぐに生産が終わってしまうものから
成りもの野菜は夏場長期的に楽しめる^^
例えば茄子やピーマン系

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千葉 北西部

2019(R1)年5月27日 最初の写真これなんでしょう?
正解は江戸菜
大江戸スカッシュ盛りになってまいりました 使うなら今(^0^)/
マッシュルームに水耕レタス IN千葉 北西部

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茅ヶ崎浜防風

2019(R1)年5月11日 今年の浜防風

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横浜 トマト

2019(R1)年5月10日 横浜のトマト

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