取引先様研修下見

2021(R3)年2月25日南国酒家様が4月の新入社員社内研修の打ち合わせのために、来社され、市場の見学等をされました。
研修は「料理人として素材の魅力を引き出すために必要な素材の特性を知ること」「生産元のバックボーンへの理解を深めること」に重点を置き、横浜中央卸売市場内の見学と講習会を予定しており、つま正と長峯水産もお手伝いさせて頂きます。
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仙台・青森

2021(R3)年2月19日? 仙台中央卸売り市場、仙台中央青果、
東北の玄関なかなかの活気

ホッキ貝 、ホッキみそ
地元の食べ方聴いてきました。
まずは、剥いたら腸と身と分ける黒いぐるぐるした内臓だけは取り除く(ここに砂がある)
あとは身を叩ききり(茹で上げの食感を損なわないため)、
油でさっと炒めたら味噌と腸の刻んだものを投下
以上!
冷蔵庫で長期保存でもやわらか
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平塚・横浜

2021(R3)年1月25日  平塚にて湘南ポモロン?
「トマチン」このフレーズ美味しいトマトを食べるためのこれからの新たなフレーズ
古川さんありがとうございます?
横浜市でつくり味噌日本味噌!
発酵食品love
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三浦視察

2021(R3)年1月12日 銀座クルーズ様と三浦野菜の視察に行きました。
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兵庫県朝来市 岩津ネギ

2020(R2)年12月21日 兵庫県 竹田城 お膝元三大ネギの一つ「岩津ネギ」
半分九条ネギ 半分白ネギ
このネギは葉までおいしく食べられるようにネットで保護皮剥きも手で??
ウマイはずだね
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テレビ東京のWBS(ワールドビジネスサテライト)で岩津ねぎが紹介されます。
2021年2月1日(月)23:00?23:58
※報道番組につき、新聞と同様に万が一の緊急ニュースがある場合には、
2月3日(水)に変更になるとのことです。

神奈川 三浦

2020年12月17日 神奈川三浦を視察しました。
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宮崎県 高千穂 県北エリア


2020(R2)年12月10日-11日
宮崎県 (西臼杵地区)
高千穂 県北エリアこちらに行くには熊本空港から 阿蘇山脇を通り1時間
ご当地食材から「菜豆腐」「ご汁の素」「煮しめ」「焼き畑蕎麦」「サステイナブル椎茸」「総全長500キロ水路ひのひかり米」「狭い田んぼには欠かせない宮崎牛」
神降臨したこの地区?
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神奈川二宮町 玉ねぎ

2020(R2)年12月5日 神奈川県 二宮町
ウマイ玉葱の一大産地?
をあげてのマルシェめちゃくちゃ大人気
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茨城視察

2020(R2)年11月27日 株式会社モスダイニング様と茨城県内の産地視察に行きました。
日本最大出荷量 レンコン
有機土壌で作ることで灰汁がなく、あまーいヤマチャン蓮根
これも日本最大量 みずな
新たな新しい形で出荷することで 商談成立
乞おうご期待
日本一の甘さなんぱくネギ
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サカタのたね

2020年(令和2年)11月25日サカタのタネへ
タイニーシュシュ始まりました?これから関東の生産者必見抑制栽培ゴールドラッシュ とうもろこし10月以降も美味しいトウモロコシが食べられるのも近い??
川合さんありがとうございます。獣避けには「ウルフピー」モノ本カナダのウルフから(笑)
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埼玉・茨城  杉戸丸頭いも

2020(R2)年11月20日?トキタ種苗「大利根研究農場オープンデー2020」
埼玉県 県産地品「杉戸丸頭いも」
茨城県武蔵野種苗

トキタ種苗
杉戸丸頭いも
武蔵の種苗

三浦の秋・冬

2020(R2)年11月16日 リゾートトラスト様と三浦野菜の視察
三浦の秋冬始まりますよ?
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千葉 クルックフィールズ

2020年(令和2年)11月14日 千葉クルックフィールズ
青森から 姫りんご
千葉の今季最後のアイコ
昨年千葉県木更津市にOPENした、人・農業・食・アートを軸とした複合施設「KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)」
大多喜のハーブガーデンで特別体験を。レストラン「Ushimaru」では初めて目にする特殊野菜が盛りだくさん!
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横浜 アブラナ科 祭り

2020年(令和2年)11月13日 横浜アブラナ科 祭り?とうとう旬を迎えました。
主力の「キャベツ」を筆頭に「ブロッコリー」やこのブロッコリーのとなりの野菜分かるかな?
答え山東菜??漬け物に最適白菜の原種とか、、、
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宮崎 いいものいっぱい

2020年(令和2年)11月11日-12日  いいものいっぱいin宮崎
始まりますよ?
これからが南九州のポテンシャルの上がる時期
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