株式会社 つま正

オミナエシ科・食用、薬用

サラダやおひたし等。さっと炒めて肉や魚に添えたりしてもよい。
別名：コーンサラダ

シソ科・食用、ポプリ、薬用、入浴剤

肉、魚、野菜、卵料理やスープに。バターに混ぜて、粉ふきいもと一緒に。
別名：マヨラナ

シソ科・飲食、薬用、香料、ポプリ

野菜の煮込み、豆料理、サラダに。ソーセージやハンバーグに混ぜて香り付けに。
酸化防止や肉の臭み消しに良い。
殺菌、消炎作用のある薬草。

ユリ科・食用

加熱に弱いので、料理の仕上げや、冷たいメニューの仕上げに。あさつきの感覚で和食ともよく合う。
別名：シブレット

セリ科・飲食、切り花

ピクルス、サワークリームなど酸味のある料理とよく合う。特にサーモンマリネなっど、魚料理との相性は抜群。
若葉はサラダ・スープ・シチューに、枝はピクルス、に使用される。

セリ科・食用、香料、薬用

中国では、香菜（シャンツァイ）とよばれ、中華料理やエスニック料理に。
カレーに用いる時には種子を粉末にして加える。
別名：シャンツァイ

キク科・飲食、入浴剤、薬用

魚介、鶏肉、卵料理やソースの風味付けに。
酢に漬けてビネガーにし、ドレッシングやマヨネーズにも。
別名：エストラゴン

セリ科・食用

加熱に弱いので、刻んだものを料理の仕上げに。
ソースに混ぜたり、スープやオムレツ・サラダなどの仕上げにも。
マイルドな味と香り。
別名：セルフィーユ

シソ科・飲食、入浴剤、ポプリ

ビーフシチュー等の肉料理の香り付けに。
豚・鶏・羊と相性が良い
鎮静効果、殺菌、脂肪の消化促進のある薬草。

アブラナ科・食用

ゴマの香りと辛みのある葉には、ビタミンＣが多く、サラダに最適。
別名：ルッコラ

シソ科・飲食

イタリア料理には、欠かせないハーブ。トマトとの相性は抜群。パスタ、リゾット、ピザに。
若葉は刻んでスープ・ドレッシングなどに。
別名：バジリコ

シソ科・食用、ポプリ

魚介料理に。
トマトとの相性は最高。チーズともよく合う。

シソ科・食用、薬用、ポプリ、入浴剤

爽やかな香りが特徴。
ケーキやゼリーなどのお菓子に。特に冷たいデザートとの相性が良い。

シソ科・飲食、ポプリ、入浴剤

香りは蜂蜜に似ている。
魚介、鶏肉、卵料理等、レモン風味が合うものなら何でも合う。茎はサラダに使う。葉はハービティーやデザートにも。