ちしゃとうとミニロメインとフレッシュペッパー

翡翠色がきれいな「ちしゃとう」と使い勝手がよいレタス「ミニロメイン」正真正銘の生胡椒「フレッシュペッパー」です。

【ちしゃとう(千社唐)】群馬県産
今注目の高級食材です。別名「茎レタス」乾燥したのは「山クラゲ」。茎は翡翠色でクセがなく、シャキシャキした食感。肝機能改善効果や「抗アレルギー作用」を持つ野菜として花粉症等への優位性が示唆されています。
翡翠色のシャキシャキ食感で、炒め物にしたり、漬物でもどうぞ
◇販売規格:kg (1本 300g-350g位)
   ※販売は茎のみとなります
◇販売時期:通年

【ミニロメイン】神奈川県産
根元をカットすれば簡単にばらけるので準備も簡単内・外葉のサイズがほぼ同じなので、歩留まりが良いです。クセや苦みが無いので、生はもちろん、加熱してシャキシャキホットレタスも!
◇販売規格:個 (長さ約20cm)
◇販売時期:通年

【フレッシュペッパー】カンボジア産
正真正銘の生胡椒です。新鮮なまま真空パックしました。目からウロコの美味しさ!噛むと爽快な辛さが口一杯に。新しい香辛素材。辛いもの好き女子必見!加熱しすぎると色が茶色に、辛さもおだやかになるので、調理の仕上げにさっと投入。ステーキはもちろんパンとの相性も◎
◇販売:(PC・15g入) 1粒は5mm位
◇販売時期:通年

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年3月12日)

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【つま正は新型コロナ対策実施中!】
・作業台毎にアルコール除菌スプレーが常設されおり、
 15分毎に除菌しながら作業をしております。
・トイレは除菌しなければ外に出られない最新システムを導入しています。
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湘南ゴールド

小ぶりだけど甘くてジューシー『湘南ゴールド』 です。

【湘南ゴールド】神奈川県産 
今年もこの時期がきました。 神奈川県が開発した柑橘新種
幸せを呼ぶ新感覚オレンジ「湘南ゴールド」
温州みかんと黄金柑の掛け合わせ。 実は糖度が12度あり、甘みは十分。
口にすると爽やかな甘さと 華やかな香り・ジューシーな果汁が、 口いっぱい広がります。
果皮が滑らかでむきやすく、 一度食べたら忘れられない味です。
サワーやサラダ、ゼリー、 まるごと、スイーツとしてもどうぞ!
販売規格:kg(11-15個位)・(1個70g-90g位)
販売時期:3月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年2月28日)

紫白菜

【紫白菜】三浦産
内側は紫が鮮やか。トレビスのような苦味がありません。柔らかく毛が少なく、サクサク食感。甘みあって、生食サラダ向き漬物、炒め物にもおすすめ。
茹でると色が落ちます。
成人ひとりあたり一日40mg以上の摂取が望ましいと言われているアントシアニンですが、生ブルーベリー果実で摂取する場合は60-300g以上が必要。紫白菜では、100gに30mg含有されているので一玉の約10分の1強をを食すだけで一日の摂取量がまかなえます
・販売規格:個 (1個 30cm位、1.3kg位)
・販売時期:4月ごろ迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年2月20日)

白ゴーヤとレッドソレル

これからが旬の食べやすい「白ゴーヤ」と料理をドレスアップする「レッドソレル」 です。

【白ゴーヤ】沖縄県産
実はこれからが旬! 沖縄の白ゴーヤ
イボが丸く歯ざわりも良く緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴
だから食べやすい
肉厚で歯ごたえもあり、ビタミンCもたっぷり!
白のアクセントでもおすすめ
マイルドな苦み ぜひ『生』で!
ピクルスや串揚げにもピッタリ!
・販売規格:kg (1本200g位、長さ18cm位)
・販売時期:台風が来るまで

【レッドソレル】山梨県北杜市産、宮崎県延岡市産
英名はソレル、仏名は「オゼイユ」
古代エジプトでは胃の調子を整える薬として重宝されたそうです
鶏肉や鴨肉、サーモンと相性がよく、サラダやサンドイッチ、パスタ等でどうぞ!
美しいレッドラインとキリッとした酸味は料理を軽やかにドレスアップ?
なお、今回から 村上農園もバラ売りをはじめました。
・販売規格:PC (葉の大きさは3cm前後)
・販売時期:通年
*ご発注の際は、必ず「村上農園」または「久保田農園」とご指定ください
*リードタイムは営業日 中2日を頂きます。

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年2月17日)

ちりめんきゃべつ(小)

今だけの限定販売、ソフトボール大の「ちりめんきゃべつ小」です。

静岡県産直径10cmぐらい、ソフトボール級の大きさの「ちりめんキャベツ」
葉の表面がちりめん状に縮れているのが特徴
仏のサボイ地方にちなんでサボイキャベツとも。
一般的なキャベツより、巻きはややゆるく、中心は黄色ですが、かなり内側の葉まで緑色。繊維がしっかりとしているので煮崩れしにくく、加熱するほど旨味や甘みがまします。
味が染み込みやすいので煮込み料理や、油との相性も良いので炒め物も美味しい。
・販売規格:個(1個 600g前後)
・販売時期:なくなり次第終了 売り切れゴメン!

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年2月8日)

カリフローレ

この時期甘い「カリフローレ」です。

【カリフローレ】沖縄県産
この時期甘いです。100%使い切り 芯まで美味しい!甘さ抜群のスティックカリフラワー。
茎は甘く蕾はシャキシャキ。手間いらずで、カットしやすい、ちょうどよい大きさコリっとした歯ざわりはクセが無く食べやすいぜひ生で!加熱するなら一瞬で。フリットやグリルもおすすめ。カリフラワーが苦手な方にも食べやすい
ビタミンCやカリウムが豊富なので疲労回復かぜの予防、高血圧にも効果があるといわれてます
・販売規格:PC(150g)
・販売時期:3月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年1月30日)


にんじん芋

サツマイモなのに鮮やかなオレンジの「にんじん芋」です。
サツマイモなのに鮮やかなオレンジ。そして甘い!切り口は女子受けする色と形。にんじん芋は、甘いサツマイモで、切り口がカラフルなオレンジ
食感はやや粘質で、皮の近くは人参っぽい味がします
免疫の増強、眼病予防効果があるといわれるベータカロテンが多く含まれています
火を入れるともっと鮮やかのオレンジに!
・販売規格:kg
・販売時期:販売期間:2月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年1月27日)





「雪下キャベツ」と「割烹竹の子」

この時期甘くお勧めの『雪下キャベツ』と使い勝手がよい『割烹竹の子』です。

【雪下キャベツ】 山形県真室川産
雪の中で育っているから甘い!雪国山形で昔から行われている、雪室や雪の下で保管しました。だから見た目は悪くなりますが、みずみずしさはそのままにシャキシャキして味の凝縮したおいしいキャベツです。キャベツは寒さから身を守る為、たんぱく質をアミノ酸に変化させるのでえぐみが抜け糖度が増します。
・販売規格:個
・販売期間:2月一杯 今だけ期間限定

【割烹 竹の子】原産国:中国土中にある冬筍を朝掘りし、当日加工。自然の風味をそのままに、軽く洗って刺身で頂けます。PHが低いので、苦味がありません。今の時期、高い竹の子の替わりの水煮で!
・販売規格:PC(1kg入) (21-25本入り)
・販売時期:販売期間:5月一杯 
*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年1月24日)

↓以下2018年3月以前の情報です

システムトラブルのため、ご迷惑をおかけしております。
順次、情報を更新してまいりますので、少々お待ちください。

ふきのとう


天然雪の下から掘り出しているのでひと味ちがう苦みが旨い!『ふきのとう』です。

【ふきのとう】秋田県産
淡い緑色は、雪の下にいたから。雪の下から掘り出しているので、苦みが少なく、今が一番うまい!
ふきのとうは冬眠から目覚めたクマがまず口にする食べ物とも言われカラダの新陳代謝を活性化してくれるそうです。ふきのとうは抗酸化作用のあるビタミンEや、高血圧に効果があるカリウムが豊富。
*苦みが苦手な時は蕾の中の 花(球状のもの)を取って下さい
販売規格: kg(バラ) (1個6cm位,100gで15個位)    *販売は500gつづになります
販売時期:4月中旬ぐらい
*週2回の入荷の為お時間を頂く場合があります
*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年3月17日)

極甘トマトとミニズッキーニとレインボーキャロットとミニスクワッシュ


旬を迎えた沖縄から『宮古島の極甘トマト』と見た目がカワイイミニ野菜『ミニズッキーニ』『レインボーキャロット』『ミニスクワッシュ』です。

【宮古島の極甘トマト】沖縄宮古島産
トマト嫌いの人もいける おすすめトマト。甘くてジューシー、うま味がすごい!
販売規格:PC(300g・直径5cm位 1個約50g位)
販売時期:5月一杯

【ミニズッキーニ】メキシコ産
すぐ使えて手間なし。蒸しても生でもO.K.
販売規格:PC(10本入・長さ10cm位)、ケース販売(200?220本入)
販売時期:通年

【レインボーキャロット 皮むき】メキシコ産
皮むきだから、そのまま使えます。蒸しても生でもO.K.色は、オレンジ、黄色、紫、白の4色
販売規格:PC(10本入・長さ10cm位)、ケース販売(200?220本入)
販売時期:通年
*販売開始は3/24(土)からです。 
*販売時色は4色混合になります

【ミニスクワッシュ(黄・緑)】メキシコ産
何たってこのユニークな形。別名UFOズッキーニ
販売規格: 450円(PC・10個入)
販売時期:通年 *販売開始は3/24(土)からです。

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年3月16日)

極太根つき行者にんにくと宮古ぜんまいとオオタニワタリ

おまたせしました!
みずみずしい春の山菜『極太根つき行者にんにく』と『宮古ぜんまい』『オオタニワタリ』です。

【極太根つき行者にんにく】北海道産
通常の2倍の太さ。太いほどうまい! 1/3づづの白・赤・緑は良質の証。天ぷらにすると箸がとまりません。
名前は、ニンニクのような香りがする事から付けられたとされます。収穫するまでに8年以上かかり限られた期間しか手に入らないので幻の山菜とも呼ばれます。他では入手困難です。
販売規格:PC・(50g 4-5本入 長さ20-25cm 太さ1cm位)
販売時期:4月一杯

【宮古ぜんまい】沖縄宮古島産
沖縄宮古島しか取れないアクがほとんどないぜんまい。全て手摘みなので、入手困難です。
シャキッとした食感ですので、お浸し、炒め物、天ぷらなどでお召し上がりください。
販売規格:PC(100g 長さ15cm位)
販売時期:夏まで

【オオタニワタリ】沖縄宮古島産
オオタニワタリは、シダ植物で葉の長さは1m以上にもなり、主に食されるのは新芽の部分。
熱湯でサッと茹でて、炒め物、天ぷら、おひたしに。シャキシャキとした歯ごたえが癖になりそうな逸品!
販売規格:PC(100g 長さ12cm位)
販売時期:夏まで

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年3月13日)

クワンソウ茎と水なす


沖縄と大阪の伝統野菜『クワンソウ(茎)』と『水なす』です。

【クワンソウ茎】沖縄 今帰仁(なきじん) 産
今が旬のクワンソウ茎の白い部分は甘味がありシャキシャキとした食感が特徴。この食感はたまりません!
煮込み料理、餃子やハンバーグの具として使っても型崩れしません。基本的には、クワンソウは生食するとお腹がゆるくなったり下痢になる場合があるので必ず火を通して食べて下さい。火を通してもシャキシャキ感は残ります。
クワンソウは眠り草とも呼ばれ、機能性として睡眠改善と抗ストレス効果があることが実証されています
販売規格:PC(100g) 長さ約18cm
販売時期:5月頃まで

【水なす】大阪 泉州産
生でも食べられます!昔は畑仕事でのどが渇いたら水なすを食べて水分補給をしていたそうです。表皮が薄ーくほのかな甘味と、アクが少なく柔らかく豊かな水分を含んだな果肉。そのみずみずしさは他のなすとは違った食感を生み出しています。
販売規格:個(150g位) 長さ約15cm
販売時期:夏頃まで

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年3月10日)

キーライム

すだちが不足している今の救世主『キーライムです。

【キーライム】メキシコ産
苦み少なく爽やかな香り 果汁たっぷり。本場メキシコではテキーラにこのライム!
すだちが不足している今、ぜひキーライムで。
和食・洋食・中華とどんなお料理にも、もちろんお酒にもばっちりの相性なので、おすすめです!
1895年頃に原生種である『キーライム』にレモンを掛け合わせてライムが作られたそうです。
ライムの原種キーライム

*黄色も混在しますが熟成されたものですので問題はありません
*防カビ剤(チアベンダゾール)を使用しています
販売規格:個(約30g 直径4-5cm)
販売時期:通年

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年3月3日)

高嶺芋とがごめそば・がごめうどん

まさかのあまーい長芋「高嶺芋(たかねいも)」とがごめ昆布を使った「がごめそば・がごめうどん」です。

【高嶺芋(たかねいも)(高原長芋)】長野県産
標高1,000mの高原は昼夜の温度落差の大きさが作物に甘みを添え、高地特有の無菌地質は農薬を必要としません。完全ミネラル栽培の地で有機肥料をたっぷり投与され、連作せず作られる長芋はまさに『 絶品!』
長野県知事賞を受賞 を受賞し、高原でただ一人長芋作りに挑戦し続ける熊井さんの長芋は、味・品質ともに高嶺の花の『高嶺芋』です

販売規格:kg(1本約80cm,550g位)
販売時期:春先ごろ迄

【がごめそば・がごめうどん】
函館産のがごめ昆布を使い、こだわりの製法で仕上げた逸品。磯が香る風味をぜひご賞味ください
・「がごめそば」はなめらかなのどごしのそば
・「がごめうどん」は磯が香る、コシのあるうどん
がごめ昆布は函館東海岸に生育する希少価値の高い昆布の一種で、強いねばりと旨味が特徴
フコイダン等健康にも良いとされる成分が含まれ、健康補助食品原材料として活用分野を拡げています。

販売規格:袋(1袋180g入り 2人前)
販売時期:通年

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年2月22日)

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