トウゴロウイワシ

今回は野菜ではなく、漁師だけが知っている旨くて超レアな魚「トウゴロウイワシ」です。

【冷凍 トウゴロウイワシ】高知県産
漁師だけが知っている旨くて超レアな魚。足が早い為、食用としてはほとんど流通していません。小さいけど、味がしっかりしてジューシー。固い鱗は焼いたり揚げるとサクサクして絶品!臭みがなく、頭から丸ごと食べられます。
頭五郎鰯、藤五郎鰯、とんころ、トンゴロとも呼ばれます。

料理法:素焼き、から揚げがおすすめ。揚げるとウロコが逆立ち食感良し!
販売規格:PC(1kg入・100本位)(1匹 9cm前後、8g前後)
販売時期:売り切れゴメン
※ご注文は中2日頂きます

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2019年2月7日)

白ゴーヤとつぼみ菜


早くも春を告げる野菜「白ゴーヤ」と「つぼみ菜」です。

【白ゴーヤ】沖縄県産 
実はこれからが旬! 沖縄の白ゴーヤ。
イボが丸く歯ざわりも良く、緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴。食べやすいゴーヤです。
マイルドな苦味なのでぜひ生でどうぞ。肉厚で歯ごたえもあり、ビタミンCもたっぷり!
料理法:ゴーヤチャンプル、串揚げ、肉詰め、白をアクセントにしたサラダやピクルス
保存方法:新聞紙に包んで冷暗所で
販売規格:kg(1本200g位、長さ18cm位)
販売期間:2月一杯

【つぼみ菜】福岡県産
つぼみ菜は大型からし菜の一種のわき芽部分。小さいからそのまま使えて手間なし!
生だとシャキシャキ、火の通りが早く、火を通すと鮮やかな緑色に変わりホクホクした食感
今注目の GABA(ギャバ) が多く含まれています
・GABA( γ-アミノ酪酸(ガンマ-アミノらくさん))は血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われています
料理法:天ぷら、さっぱり味のスープ、にんにく炒め
保存方法:乾燥しやすいので、ビニールやポリ袋に入れ冷蔵庫に
販売規格:pc(4-6個入) (長さ 7cm?9cm)
販売期間:2月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2019年1月26日)

あやめ雪かぶ

地元横浜の新鮮野菜!紫と白のグラデーションがきれいな「あやめ雪かぶ」です。

【あやめ雪かぶ】横浜市内産
この時期美味しい、あやめ雪かぶは紫と白のグラデーションがきれいな小かぶ。
しっとりやわらか、きめ細かく甘い。生でバリバリどうぞ!
皮の美しさを活かしたバーニャカウダーやサラダや酢漬けもおすすめ
紫色は、抗酸化作用があるといわれるポリフェノールの一種のアントシアニン
保存はすぐに葉を根元から切り落とし、それぞれ乾燥しないように密封して冷蔵庫で!

販売規格:束(5玉入)
販売時期:4月中旬位迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2019年1月19日)

マイクロトマト

今年最初のおすすめはトマトのルーツ・世界でもっとも小さいトマト「マイクロトマト」を50gパックです。

【マイクロトマト】愛知県産
直径1cmほどの世界でもっとも小さいトマト。トマトのルーツ・原種と言われています。
この大きさでも熟しているので一粒一粒しっかりした味わい。トマトの味が濃いです。
鮮やかな色合いは飾り付けやデザートサラダのアクセントとして最適です
今回、今までのパックサイズではちょっと多いかな。という方に朗報!
50gパックで販売致します。このサイズでも十分楽しめる規格です。

販売規格:PC(50g) 
販売時期:7月一杯
*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2019年1月18日)

三浦大根

お待たせしました!炊いたときの食感が他にはない!八百屋が厳選する大根で一番かも!「三浦大根」です。

【三浦大根】神奈川県産
首が細くて下に向かって太くなる「中ぶくら」が特徴。有名だけど実は大根シェア1%未満の貴重な大根。部位によって甘み、辛みがはっきり。肉質はたいへん緻密で柔らかく、面取りしなくても、煮崩れせず煮るほどに味がしみ込みます。ふろふき、ぶり大根、おでん等煮物は最高!ビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富。ジアスターゼは熱に弱いので、大根おろしやなますがオススメ。保存は切り口から水分が抜けないようにしっかりラップして冷蔵庫で。

販売規格:kg (1本 2.5kg位、長さ50cm位)
*小さな店舗様でもお使い頂けるよう半分も可能です(半分の場合は、キロ単価がちょっと高くなります)
販売時期:春先ぐらい位迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年12月3日)

オニオンヌーボー


今年も始まりました!世界で一番早く収穫される玉ねぎ「オニオンヌーボー」です。

【オニオンヌーボー】茨城県産
11/15解禁のボジョレーヌーボーでもおなじみの「ヌーボー」とは新しいという意味。
世界で一番早く収穫される玉ねぎです。明治時代までは年貢の換金作物として作られていた在来種。太い首が特徴で水分が多くもっとも甘い玉ねぎとしても知られています。
水にさらす必要が無いので、水っぽくなりません。生でも甘く加熱で更に甘くとろーり

販売規格:(PC・5本入)、(箱・50本入) 直径3-4cm
販売時期:2月位迄
*クリスマスで使用される場合、需要が重なりますので、?なるべく事前発注をお願いいたします。

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年11月28日)

黒大根


年末のおしゃれなプレートの演出に!メインの料理の台座に最適「黒大根」です。

【黒大根】神奈川県産
中は白色。水分が少ないので油なじみが良い。煮崩れもしにくいのでポトフや煮物にもおすすめ。また珍しい白と黒の色味を生かして皮付きのままスライスし、サラダやカナッペにしたり、肉料理の付合せやメイン料理の下敷きになど、台座としても出番が多い。
 販売規格:本 長さ20cm位
 販売時期:春先頃迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年11月26日)

ブロッコリーニと赤かぶとあやめ雪かぶ

年末に向けてのおすすめ彩り野菜「ブロッコリーニ」「赤かぶ」「あやめ雪かぶ」です。

【ブロッコリーニ】静岡県産
ブロッコリーと中国野菜のカイランの掛け合わせ。花蕾と茎の両方食べられます。だから、手間なし無駄なし。
栄養価もブロッコリー同様、ビタミン、カロテンやガン抑制効果があるスルフォラファンなど豊富に含まれています。
販売規格:PC(4-5本入) 長さ約18cm
販売時期:3月中旬迄

【赤かぶ】神奈川県産
うま味が濃い!地元新鮮野菜!! 赤カブは、酢水につけるときれいなピンク色になるので甘酢漬けがおすすめ。
サラダやバーニャカウダーは赤が鮮やかに映えコリコリした食感でとても美味しい
煮物でもスープにすれば栄養丸ごととれます。
販売規格:kg(1個 500g位 直径15cm位)
販売時期:春先迄

【あやめ雪かぶ】神奈川県産
美味しいよー!生でバリバリ! 地元新鮮野菜!! しっとりやわらか きめ細かく甘い。
皮の美しさを活かしておいしさと彩り両方取り! バーニャカウダー最高!
販売規格:PC(5個入) 1個 100g位 直径7cm位
販売時期:2月中旬頃迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年10月19日)

加賀れんこんとハニーティムとあけび


モッチモッチの「加賀れんこん」と赤万願寺のような「ハニーティム」と今だけの秋の味わい「あけび」です。

【加賀れんこん】石川県産
モッチ・モッチ!でも、シャキシャキ。加賀伝統野菜の加賀れんこんはデンプン量が多く、粘りが強いのが特徴。里芋のようなモチモチの食感。おろしてハス蒸しには最高!ビタミンCが多く、疲労回復、風邪予防効果あり
販売規格:kg 
販売時期:春先迄

【ハニーティム(よさこいハニー)】高知県産
赤万願寺? 甘さに感激!しし唐とパプリカの掛け合わせ。軽く焼くと甘みが増しおいしい。ピーマン臭さはなく肉厚。中に詰め物をしたり、マリネもおすすめ
販売規格:PC(2本入・長さ15cm位)
販売時期:11月一杯

【あけび】秋田県産
あけびはこの秋にリバイバル。生産量が減る中秋の彩に!少しほろ苦く、クセになる山の味わい。甘みがあるゼリー状の果実はそのまま、皮は炒め物や揚げ物で。
あけびには利尿効果があり、漢方でももちいられています。
販売規格:PC(3個入・400g以上・ 長さ13cm位)
販売時期:11月上旬迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年10月19日)

アンデスレッドと四方竹


お待たせしました!赤い皮と黄色い実の「アンデスレッド」と今が旬の「四方竹」です。

【アンデスレッド】
南米アンデスの原産種と皮の赤い品種との交配種。ほくほくとした食感で、甘みと旨味があります。
煮崩れしやすいのでポテトサラダ、スープコロッケ向き。生命力が強く芽が出やすいですが、芽を取って調理すれば美味しさ満点。パーティーに!おもてなしに!
ひと味ちがうじゃがいも料理になります
販売規格:kg (1個150g位、握りこぶし位)
販売時期:年内一杯

【四方竹】高知県産
シャキシャキとした歯ごたえとかすかな苦味が特徴。煮物・炒め物・すし・サラダ・天ぷらなどにおすすめ。煮物は「春旬の竹の子」よりも味がしみ込みやすく重宝します
販売規格:kg (Lサイズ平均)    *1kgづつの販売となります
販売時期:11月中旬迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年10月15日)

ミズのこぶ

秋限定味覚 秋の山菜・大本命の「ミズのこぶ」です。

【ミズのこぶ】秋田県 由利本荘市産
シャキシャキ トロッ! 忘れられない食感。山菜のみずの茎の部分にムカゴ状のコブコブが出来たもの。
「みず」と呼ばれるように水分が多く、くせがなくアクもありません。シャキッとする歯ごたえとトロッという食感が特徴。苦みやクセがないので漬物や酢の物、天ぷら何にでも合います。茹でると赤い実が緑になります。
アク抜きは不要。さっと湯がくだけで召し上がれます。クセがないから、山菜嫌いの人にもおすすめ。

販売規格:PC(60g) (実は1cm-2cm位)
販売時期:10月中旬迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年9月3日)

スイートオニオン

通常の淡路島玉葱の1.5倍の糖度「スイートオニオン」です。

【スイートオニオン】兵庫県淡路島産
有機質の肥料使用し、畑で完熟して収穫等、品種・土壌・糖度にこだわっています。
収穫後吊るすので、旨味・甘みがギュッ! 通常の淡路島玉葱の約1.5倍の糖度があります。
生で食べると辛く感じますが、加熱することにより、辛味・苦味成分が甘みを引き立てるように変化します。
さっと、火を通したただけで甘くなるのです。

販売規格:kg (1個200g位、長さは9cm位)
販売時期:12月頃迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年8月27日)

ぷちピー


フルーツのような甘さと香りのかわいいピーマン「ぷちピー」です。

【ぷちピー】茨城県産
果物のような香りと甘さ。苦みや青臭さが無い、ミニフルーツカラーピーマン。果肉厚く、種少ないので、生のまま、冷やしてデザート感覚で! まるかじりもお薦め! ピーマン嫌いな子供も食べちゃいます。

販売規格:kg (1個20g位、長さは6-8cm位)
販売時期:10月いっぱい
※1kg単位の販売になります。
※4種混載となります(色のバランスはお任せ下さい)

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年8月24日)

鈴ヶ沢なす

その大きさにビックリ! 信州伝統野菜「鈴ヶ沢なす」です。

【鈴ヶ沢なす】長野県産
なんと!500mlのペットボトルより大きい! どーんと20cm超え。 でも、もちもちで甘く、アクが少ないです。
これは、降水量が多く、標高900mの高地だからこそできる、落ち葉や米ぬか納豆菌等、昔ながらの栽培方法で育てているから。
焼き、煮物、漬物等、定番料理はもちろん、フライにすると外はサクッ中はトロトロでとても美味しいです
販売規格:本 (長さ20-25cm、重さ350g-450g)
販売時期:9月中頃迄
※固定種につき大きさにバラつきがありますが、ご了承下さい。

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年8月23日)

皮付きヤングコーン

これからの時期でもO.K. 復活した「皮付きヤングコーン」です。

【皮付きヤングコーン】
付け合せにぴったり。高級料理でも、カジュアルでも使えます。小さくてもほんのり甘い。ヒゲも美味しい!
ヤングコーンは葉酸が豊富。葉酸は体の細胞を作るビタミンの一種で「赤ちゃんのためのビタミン」と言われ、最近では認知症予防にも効果があると言われています。 水溶性なので、焼いたり、スープでまるごとがおすすめ

販売規格:本 (長さ10cm位)
販売期間:11月頃迄
産地:九州から産地リレーします

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年8月18日)

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