ロマネスコカリフラワー

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今回はどんな料理にもあうイタリア生まれの野菜「ロマネスコカリフラワー」です。

【ロマネスコカリフラワー】 神奈川県三浦産
ほんのり甘くてカリカリ食感。どんな料理にもあうイタリア生まれの野菜。
ビタミン類が豊富で、特にビタミンCが多い。鉄分や食物繊維も豊富。
装飾野菜として、色と形がプレートを引き立て華やかさを演出します。茹でると栄養が逃げるので、蒸したり、炒めたりがおすすめです。保存は、袋に入れて立てて冷蔵庫で。
きれいな螺旋はフラクタルな形態(自己相似)というそうです。

販売規格:個(直径18cm位、700g位)
販売期間:2月限定(売り切れゴメン)

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年2月8日)

プンタレッラ、矢生姜、カリフローレ

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今が旬ローマを代表する冬野菜「プンタレッラ」と冬は特に茎の赤が鮮やか「矢生姜」、甘くて茎まで美味しい「カリフローレ」です。

【プンタレッラ】 宮城県産
ほろ苦さが あとをひく ローマを代表する冬野菜。尖った「とう」の部分は空洞ですがシャキッとした食感とほろ苦さが魅力。京菜に似た葉の部分はくせがなくて美味。サラダやグリル等シンプルな調理法がおすすめ。
販売規格:kg(1株600g?1kg)
販売時期:2月いっぱい

【矢生姜】 愛知県産
冬は特に茎の赤が鮮やか 辛みが旨い、香りが濃い。金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜。
甘酢漬、天ぷら等、美味しさと彩りをくわえます。 体を温める野菜として最強。
販売規格:束(30本入 約5-7cm 太さは1cm位)
販売時期:2月いっぱい

【カリフローレ】 沖縄県産
甘くて茎までおいしい。ぜひ生で! 加熱するなら一瞬で!甘さ抜群のスティックカリフラワー。
茎は甘く蕾はシャキシャキ。洗いやすくカットしやすい等、扱いも楽。
ビタミンCやカリウムが豊富なので疲労回復、かぜの予防にも効果があるそうです。
販売規格:PC(120g位)
販売時期:2月いっぱい

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年1月31日)

ミニ黄人参とつぼみ菜

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小さいからそのまま使えて手間なしの「ミニ黄人参」「つぼみ菜」です。

【ミニ黄人参】 北海道産
皮まで生で食べられます。にんじん嫌いな人におすすめ。マイルドな味わいが特長。皮ごと生でサラダやジュースにすると甘みがひきたちます。小さな形をそのまま生かしてサラダや煮物すればかわいいし、手間なし。
豊富なカロテンは老化防止等の効果があると言われています。
販売規格:kg(1本 40g前後 9cm?14cm位)
販売時期:3月いっぱい

【つぼみ菜】 福岡県産
ほどよい辛みと甘み、シャキッ!とした食感 蕾の形の春告げ野菜。つぼみ菜は大型からし菜の一種のわき芽部分で、火の通りが早く火を通すと鮮やかな緑色に変わりホクホクした食感になります。血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われているγ―アミノ酪酸(GABA)が多く含まれています。
販売規格:PC(4?6個入 7cm?9cm位)
販売時期:2月いっぱい

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年1月30日)

ルタバガと白ゴーヤ

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蕪とは思えないほっこりさの『ルタバガ』と実はこれからが旬沖縄産『白ゴーヤ』。どちらもビタミンCたっぷりです。

【ルタバガ(スウェーデンイカブ)】 神奈川県産
お待たせしました。いい味に仕上がりました。洋食のシェフにはお馴染みのルタバガですが、肉質は緻密。日本のカブより水分量が少なく、加熱をするとホクホクして甘く芋のような濃厚さ。煮崩れしにくいので、煮込みやスープに最適。サラダでもO.K.
ビタミンC豊富なので、風邪やウイルスの抵抗力が高まります。貯蔵性が高いので保存は乾燥しないようラップして冷蔵庫で。
販売規格:kg
販売時期:2月いっぱい

【白ゴーヤ)】 沖縄県県産
食べやすいゴーヤ。生もおすすめ。イボが丸く歯ざわりも良く緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴。ビタミンCたっぷり!大人のサラダに最適。苦みが苦手な方にもゴーヤチャンプルで美味しく召し上がって頂けます。保存は新聞紙に包んで冷暗所で。
販売規格:kg (1本150g?200g位)
販売時期:2月いっぱい

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年1月14日)

新じゃが

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今が旬! 日本一早い”新じゃが” 沖縄産『新じゃが芋』です。

【新じゃが芋】 沖縄産
ミネラル分の多い水はけがよい土壌で育ったので、ホクホクしていて自然の甘みが豊富。水分を多く含んでいるので、じゃがバターやサラダ、揚物、炒め物がおすすめ。皮ごと召し上がって下さい。ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、食物繊維・鉄、カリウムなどが豊富で、ビタミンCは豊富なデンプンがしっかりと包んでくれているので加熱に強く壊れにくい。高血圧の予防・改善、免疫力の向上、がん予防に効果があると言われています。
じゃが芋は、江戸時代の初めにインドネシアのジャカルタを経由してきたので、ジャカルタから来たイモが訛ってジャガタライモ→ジャガイモとなりました。

販売規格:kg(1個70g-100g位)
販売時期:産地の意向により春先まで

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年1月10日)

赤辛味大根・黒大根・青芯大根

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カラフル大根3種『赤辛味大根』 『黒大根』 『青芯大根』をご案内します。

【赤辛味大根】 北海道産
鮮やかな紫紅色で辛味の強い大根。水分は少なく、おろし向き。皮の部分に辛味成分が多い。皮ごとすりおろすときれいな紫色。薬味は特にそばとの相性抜群。辛味はアリルイソチオシアネートで抗癌作用や抗菌作用があるそうです。ラップか湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫で保存。
販売規格:kg(1個600g位、長さ18cm位)
販売時期:1月頃迄

【黒大根】 神奈川県三浦市産
中は白色。水分が少ないので油なじみが良い。皮を生かすならオイル蒸がおすすめ。煮崩れもしにくいのでポトフや煮物にもおすすめ。黒い皮の部分にポリフェノール。果肉部分には解毒作用のあるジアスターゼが含まれています。
販売規格:本 (長さ30cm位)
販売時期:春先頃まで

【青芯大根】 神奈川県三浦市産
生食向きの大根。葉っぱ側が緑で先端が白、中もきれいな緑色。大根の30倍もビタミンC。パリッとした食感で辛味は少なくほんのりと甘み。サラダやおろし、浅漬けなど、1本で2色使った料理が作れます。
販売規格:本(長さ24cm位)
販売時期:1月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年12月21日)

半分 三浦大根

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1本が大きい『三浦大根』。ちょっと大きいなぁと思っていた方に朗報!半分にしてご案内します。

【半分 三浦大根】 神奈川県産
首の部分が細くて尻に向って太くなる「中ぶくら」の大根。部位によって甘み、辛みがはっきりとしています。肉質はたいへん緻密で柔らかく、面取りしなくても煮崩れせず、煮るほどに味がしみ込みます。
煮物やふろふき、ぶり大根、おでんにすると、おいしい!
ビタミンCと消化酵素のジアスターゼが豊富。ジアスターゼは熱に弱いので大根おろしやなますがおすすめ
保存は切り口から水分が抜けないようにしっかりラップして冷蔵庫で。

販売規格:kg (1PC・1.5kg?2.5kg位)半分だから無駄なくお求めいただけます。
販売時期:春先ぐらい迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年12月5日)

赤かぶ

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お待たせしました冬期限定「赤かぶ」です。
【赤かぶ】 神奈川県産
赤カブは、酢水につけるときれいなピンク色になるので甘酢漬けがおすすめ。もちろん煮物でも◎
スライスや串切りなどにして、サラダやバーニャカウダーにすると赤が鮮やかに映え、コリコリした食感でとても美味しい。
赤かぶには、アントシアニンが多く含まれ、活性酸素の抑制効果が期待されます。また、消化酵素がふくまれているので、消化吸収が良く胃に優しい野菜です。スープにすると高い栄養価を余すところなく摂取できます。
保存は、ポリ袋に入れて冷蔵保存で。

販売規格:kg (握りこぶし位の大きさ・1個150 g前後)
販売時期:春先迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年12月2日)

コリンキー

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この時期ついに出るようになった生で食べられる南瓜「コリンキー」です。

【コリンキー】沖縄県宮古島産
ほのかな甘みとシャキシャキした歯ごたえで、かぼちゃというより瓜のようですが、青臭さも癖もなくどんな味もなじみます。
皮ごと生でサラダや漬物にしたり、食感を生かして炒め物に。スープを良く含む特徴を生かして煮物に。水分の多さと彩りを活かしてジャムやデザートに。
βカロテンやビタミンBやカルシウム、鉄分などたくさんの栄養素が含まれ、抗発がん作用、疲労回復、粘膜維持等の効果があると言われています。
保存は、丸のままでは常温で、切った場合は切り口にラップをして野菜室に入れ早めにお使い下さい。「コリンキー」は「コリコリ」した食感からその名前がついたそうです

販売規格:kg(1個 550gぐらい 直径14cm位)

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月25日)

黄かぶ

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クリスマスメニューの彩り野菜、生がおすすめ「黄かぶ」です。

【黄かぶ】 兵庫県産
皮は鮮やかな黄色、中はほんのりと乳白色で黄色味がかっています。肉質は緻密。生がおすすめ!火を通すと鮮やかな黄色に変身。火を入れても崩れにくい為、煮物料理にぴったり。煮るとちょっとホクホクしてほのかに甘くほろ苦い。すりおろしてスープもおすすめ!ビタミンCを多く含みでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、胸焼け・食べ過ぎの解消や整腸作用があります。保存は、ポリ袋に入れて、冷蔵保存してください。

販売規格:kg (1個 330g前後、直径約12cm位)
販売時期:2月頃まで

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月22日)

有機ごぼうと黄にんじんと白にんじん

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クリスマスメニューでお使いいただきたい野菜第2弾。
味がちがいます!「有機ごぼう」と、彩りで大活躍「黄にんじん」と「白にんじん」です。

【有機ごぼう】 北海道産
えぐみが無いから酸化しづらい!甘くてうまい!有機の違いがわかる美味しさです。太いので、ぜひ、煮物や素揚げポタージュでもどうぞ!食物繊維やカリウム、マグネシウム等ミネラルも多く含まれており、高血圧や風邪の予防、整腸作用効果があるといわれています。
*泥付きでお届けします
販売規格:kg(1本 約70-80cm、600g位、太い部分の直径8cm位)
販売時期:12月一杯

【黄にんじん】
にんじん嫌いな人におすすめ。にんじん臭さ・苦味が少なくマイルドな味わいが特長。豊富なカロテンは、抗酸化作用があり体全体の老化防止等の効果があると言われています。生でサラダやジュースがお薦め
甘みがひきたちます。
販売規格:kg 
販売時期:春先ぐらい迄

【白にんじん】 北海道産
サラダに最高!甘みがあってパースニップ(煮込み用タイプ)とは違い、マリネ・サラダ等の生食はとても美味しいです!白いポタージュもおすすめ。
限定販売です。
販売規格:kg 
販売時期:年内一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月19日)

オニオンヌーボーとサボイキャベツ、ヤーコン

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クリスマスメニューでお使いいただきたい野菜第1弾!
世界で一番早く収穫される玉ねぎ「オニオンヌーボー」と、寒くなり糖度がのってる「サボイキャベツ」、生で食べられるお芋「ヤーコン」です。

【オニオンヌーボー】 静岡県産
今年は11/17に解禁のボジョレーヌーボーでもおなじみの「ヌーボー」とは新しいという意味。世界で一番早く収穫される玉ねぎです。
太い首で水分多く、もっとも甘い玉ねぎ。生でも甘いですが、加熱で更に甘くとろ?りとした食感に。グリルがおすすめです。
*クリスマスで使用される場合、需要が重なりますのでなるべく事前発注をお願いいたします。
販売規格:PC(5本入)、箱 (1本30g位・約30cm、玉の太さは4cm位)
販売時期:2月ぐらい迄

【サボイキャベツ】 長野県産、神奈川県産
縮れているから味がしみやすい。煮崩れしにくく、加熱するほど旨味や甘みがまします。冬に入り糖度がノリノリ!煮込み料理がおすすめ。油との相性も良いので炒め物も美味しい。
販売規格:個
販売時期:12月一杯

【ヤーコン】 長野県産、北海道産
キク科の根菜。オリゴ糖と食物繊維の塊で。低カロリーでヘルシー。デンプンがほとんど無いので、果物のように生でたべるのがおすすめ。きんぴらや天ぷらなど、色々な料理に使えます。

本倍規格:kg (1本 350g位)
販売時期:春ぐらい迄

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月17日)

なべ葱

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下仁田の血を引く甘ーい葱「なべ葱」です。

【ねべ葱(上州ねぎ)】 群馬県産
下仁田ネギと白ネギの交配種なので、下仁田ネギのように太く、長ネギのように白い茎が長いのが特徴。
加熱すると普通の白ネギに比べて、とっても甘く 柔らかな食感に。グリルが一番のおすすめ。
炭火で焼いて皮をむいて食べると中トロトロで最高です。もちろん鍋物やすき焼き・炒め物もおいしい。
葱に含まれるアリシンは疲労回復、風邪防止効果があります。
泥付きなので そのまま野菜室や風通しの良い日陰で立てておくと長く保存できます。

販売規格:kg (1本 200g?400g位 長さは40cm位 太さは4cm位)
販売時期:2月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月11日)

ミラクル玉ねぎ

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機能性オニオン、血液サラサラ成分のケルセチンが2-3倍ある「ミラクル玉ねぎ」です。

【ミラクル玉ねぎ】 北海道産
ミラクル玉ねぎは通常の玉ねぎに比べケルセチンが2-3倍含有。ケルセチンは抗酸化機能のあるポリフェノールの一種でいわゆる血液サラサラ成分です。
火を入れると本領発揮。甘味と煮込んでもしっかりしてるのは、一枚一枚の厚みが特殊なんです!旨味成分のグルタミン酸もアップします。加熱に強く油を含む料理でケルセチンの吸収率がアップするので、煮物やあめ色に炒めたり、チーズとの相性抜群なのでスープにももってこい。
生だと辛めです。ケルセチンは水に溶けるので、切って15分ー30分室温に置くと辛みも少なくなり、ケルセチン成分もアップします。
長期保存は不向きです。

販売規格:kg (1個 直径約10cm、220g位)
販売時期:12月一杯

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月10日)

カリフローレ

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甘くて茎までおいしい「カリフローレ」です。

【カリフローレ】 茨城県産など
ニューヨークの食のトレンドカリフラワー。カリフローレは甘さ抜群のスティックカリフラワー。お薦めは生! 加熱するなら一瞬で。
茎は甘く、蕾はシャキシャキ。カリフラワーが苦手な方も食べやすいです。洗いやすい、カットしやすいなど扱いも楽。
バーニャカウダー、豚バラ巻はおすすめ! ビタミンCやカリウムが豊富なので疲労回復、かぜの予防、高血圧に効果があるといわれています。保存は、立てて野菜庫で。早めにご使用下さい。
販売規格:PC(120g位)
販売時期:2月位まで

*販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月4日)