2020年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・カリフローレ：映えるだけじゃない・ほぼ通年流通に
・大サヤエンドウ：甘くて軟らかい・主役級の存在感
・カーボロネロ：トスカーナ地方原産・見た目によらず軟らか
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↓以下2018年3月以前の情報です
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順次、情報を更新してまいりますので、少々お待ちください。
2018年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・セロリアック：寒くなると増す甘み・マッシュサラダにおすすめ
・水レタス：天候に左右されない・βカロテンが豊富
・サラダケール：ケールをもっと身近に・苦みなく食べやすい
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2018年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・塩セロリ：ミネラル豊富な沖縄育ち・ヘルシーイメージの強化に
・ヤムイモ：強い粘りが特徴・大和芋を使う料理に
・ルタバカ：ジャガイモの代わりに・ホクホクで煮崩れなし
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2017年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・しぼり大根：辛さで有名な陳品種・魚介類や肉料理にもマッチ
・黄カブ：加熱でさらに甘く・冬がおいしい彩り野菜
・味いちばん大根：食味の良さが自慢・どんな料理にもランクアップ
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2017年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・肉厚生キクラゲ：希少な国産の「生」・肉厚でプルプル
・青だいだい：ドリンク類への使用がおすすめ・強い風味とめでたいイメージを利用
・下栗いも：「天空の里」育ち・信州伝統野菜の一つ
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2017年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・四方竹(シホウチク)：採用例増加中・長期保存が可能に
・枝豆(秋田県産)：品種リレーで長期出荷・2年連続日本一
・塩原高原大根：食味が良く安心安全・肉質軟らかで瑞々しい
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2017年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・ミズのこぶ：後を引く独特のおいしさ・山菜「ミズ」の実
・へべす：種がなく、果汁たっぷり・香りと酸味が強くコスパ良し
・小様キュウリ：加熱にむき、活用例続々・秋田の在来種
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2017年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
https://tumamasa.co.jp/uploads/2017/08/20170807_gaishoku.jpg青果卸の旬奨銘柄
・ぼたんこしょう：ピーマン型唐辛子・夏にマッチする辛さと栄養価
・食用バラ：種類が増えて使いやすく・サプライズ演出に最適
・小布施丸なす：型崩れ、目減り感なし・様々な調理法にマッチ
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2017年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・ミョウガ茎：新しい爽やか夏メニューに・価格的にも優位
・オーストラリア産マーコット：夏にフレッシュなミカンを・世界で人気のイージーピーリング
・国産生ジュンサイ(大)：ツルッツル、プッリップリ！・見直される涼を感じる日本食材
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2017年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・ミニカブ：パープル色も人気・有機無農薬ものもあり
・ベビーケール：クセガなく栄養満点・黒キャベツケールのベビー
・はなびらたけ：βグルカン、ビタミン豊富・肉厚でコリコリ食感が特徴
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2017年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・スペイン産ニンニク：小ぶりで安価・マイルドな香り
・サラダきゅうり：キュウリ臭さが少ない・使い切りサイズ
・二十日大根：再評価されて人気急上昇・種類豊富でカラフル
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2017年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・賀茂ナス：4枚で牛乳1杯分のCa・苦みがなくフルーティーな食味
・博多蕾菜(つぼみな)：春を思わせるキュートな見た目・GABAが豊富
・雲仙こぶ高菜：復活した伝統野菜・スローフード協会 プレシディオ認定
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2017年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・グラパラリーフ：4枚で牛乳1杯分のCa・苦みがなくフルーティーな食味
・博多蕾菜(つぼみな)：春を思わせるキュートな見た目・GABAが豊富
・雲仙こぶ高菜：復活した伝統野菜・スローフード協会 プレシディオ認定
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2017年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・赤辛味大根：薬味で付加価値・白辛味大根とのＷ使いで紅白に
・黄かぶ：加熱でされに美しく・果肉も黄色い冬の彩り野菜
・黒大根：メーン料理の台座に最適・油との相性良し
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