2021年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

10月の青果卸の旬奨銘柄
ロッソナポリタン加熱調理で実力発揮・甘味と酸味が好バランス
メイヤーレモン皮ごと使用でも安心・国産ない時期に流通
不断(清正のうちわ)苦味、クセなく使い勝手よし・包む料理にもオススメ
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2021年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

9月の青果卸の旬奨銘柄
国産モリンガ別称、奇跡の木・クセなく取り入れやすい
有機土壌レンコンアクがなくシャキシャキ・素焼きがおすすめ
シーアスパラガス塩味のヘルシーフード・天ぷらやパスタに
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2021年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

8月の青果卸の旬奨銘柄
はじかみ:免疫細胞活性化・ドリンクやかき氷も
新ギンナン緑の時期を狙え!・2週間が勝負
ベニアカリ:男爵よりホクホク・芽が浅く少ない
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2021年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

7月の青果卸の旬奨銘柄
食べられるバラ:香りをいただく・脱・料理の装飾
キャロライナ・リーパーうま味を底上げ・スクヴィル値3位の辛さ
大安トマト:濃いうま味・鮮度劣化しにくい
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2021年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

6月の青果卸の旬奨銘柄
たっぷリコ甘味とコク深さ・高いリコピン含有量
甘房ルビー・ゴールド房付きのミニトマト・酸味少なく糖度高め
はぐぐみトマトヘタなしスナックタイプ・そのままデザートにも
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2021年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

5月の青果卸の旬奨銘柄
小田原下中玉ねぎ相模湾の海風が育む・甘くてジューシー
マイクロトマト少量パックで使いやすく・”映え”だけじゃない!
ストロベリートマト甘酸っぱく濃厚・そのままデザートにも
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2021年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

4月の青果卸の旬奨銘柄
スペイン産ニンニク洋食系シェフに人気・翌日まで残りにくい香り
国産ルバーブヨーロッパでは定番・健康・美容ニーズにマッチ
紅花大根5月まで活用可能・欧米での認知度も高し
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2021年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

3月の青果卸の旬奨銘柄
カリフローレ:生で茎まで美味しい・手間いらずな面も
江戸菜料理人から絶大な信頼・渋み少なくシャキシャキ
桜の枝花:”花”といえば桜・はかなさと優雅さ
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2021年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

2月の青果卸の旬奨銘柄
ザーサイ(葉付き):食感に優れる・油との相性より
プチヴェール色種が豊かに・非結球芽キャベツ
桃の枝花:邪気を払うあしらい・節句以外での活用を
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2021年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

1月の青果卸の旬奨銘柄
コールラビ:キャベツの一変種・ブロッコリーの茎似の味
親田辛味大根:辛いだけじゃない・油・肉との相性よし
梅の枝花:高い品格の象徴・冬の終わりを告げるあしらい
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2020年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

12月の青果卸の旬奨銘柄
ばってんナス:アクが少なく生食に最適・際立つ甘味
杉戸丸頭いも:凹凸のない八つ頭・超大型ルーキー登場!
笹葉:テイクアルトで活躍・彩だけじゃない効果
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2020年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

11月の青果卸の旬奨銘柄
ニンジンイモ:加熱でさらに鮮やかに・鹿児島県の在来種
食用ホオズキ:欧米でセレブに人気・栄養豊富なスーパーフード
マイヤーレモン:オレンジとレモンの交配種・香りよく、酸味マイルド
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2020年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

10月の青果卸の旬奨銘柄
南天(葉):難を転じる縁起物・コロナ禍だからこそ!
山ちゃんれんこん:生食でもエグミ感じず・みずみずしくシャキシャキ
青大ナス:加熱でとろとろに・インパクトのある色とサイズ
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2020年月9 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

9月の青果卸の旬奨銘柄
ヘベス:肉・魚にマッチ・幻の柑橘類
ドルチェドリーム:高糖度の激甘新品種・人気のバイカラー
赤もみじ:秋を効果的に演出・四季表現にマスト
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2020年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

8月の青果卸の旬奨銘柄
土佐甘とう:辛さがなく風味豊か・子どもでも食べやすい
シシリアンルージュ:リコピン、うま味成分豊富・加熱調理で本領発揮
ポアロジェンヌ:夏がおいしいネギ・加熱で甘味アップ
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