2015年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

葉ブリーナ(葉ブロッコリー):近々デビューの新品種・盛夏に頼れる葉野菜

湘南ポモロン神奈川県イチ押しの大型新人・コクが際立つクッキングトマト

韓国カラフルニンジン日本への輸出本格化・品薄の時期にも流通

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20150504_gaishoku-s

 

2015年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

親田辛味大根:尾張徳川家への献上品・辛ーい中に甘味

松代一本ネギ松本一本ネギのルーツ・一人の農家が原種を守り抜く

献上里芋大河で話題の真田に献上・とろけるような滑らかさ

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20150406_gaishoku-s

2015年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

チシャトウ:くせがなくシャキシャキ・冬場は国産物も流通

紫白菜新色がついに登場!・サラダに最適

根芋(ネイモ)里芋の芽・千葉県柏市の特産野菜

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます
20150302_gaishoku-s

2015年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ヤーコン:使いやすくなった健康野菜・加熱調理メニューにも活用

ネバリスター大和芋並みの緻密さとねばり・和食で人気!しんじょうに活用

からす大根生では辛く、加熱で甘く・バターや肉類と好相性

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20150202_gaishoku-s

2015年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

 

青果卸の旬奨銘柄

遠山かぶ:上杉家が持ち込んだ伝統野菜・甘味が強く煮崩れしにくい

雪菜雪の中で育てる米沢伝統野菜・食の世界遺産「味の箱舟」認定

小野川豆もやし温泉が育む唯一無二の豆モヤシ・生産者数人の希少野菜

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20150105_gaishoku-s

2014年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

カリフローレ:花束のようなカリフラワー・クセがなく甘みつい嫁

クワンソウ(花)おいしいと感じられる食用花・蕾や茎も甘みがあり食用可

コップリーヌ(コプリーヌ)ブレークの兆し「美白、美肌キノコ」・どんな料理にも活用でき、美味

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20141201_gaishoku-s

2014年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー:調理に防護服が必要!?・スイーツの隠し味にも
あま玉ネギ加熱でされに甘く・糖度9以上しか認めない
ベータキャロットベータカロテンを多く含有・クセがなく子供にも好評

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20141103_gaisyoku-s

 

2014年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ぷちピー(ピーマン)丸かじりできるほどピーマン臭なし・適度な肉厚 種少なめ
あやめ雪かぶ(ミニ)陶器のような滑らかさ・小さい体にうま味ぎっしり
黒枝豆(ともちゃん)力強い味わいとコク・収穫時期が短く希少

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

外食レストラン新聞2014年10月号

2014年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ブーケレタス・赤(水耕)クセがなくスムージに最適・洗う手間が楽々
ひもとうがらし1本で絵になる奈良伝統野菜・辛さのない品種
大和まな霜にあたってからが旬・特産化が進む期待の星

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

外食レストラン新聞 20140901_gaishoku_s

2014年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ウコギ菜「食べられる垣根」栄養面でもブレーク・上杉鷹山が植え付けを推奨
ジャンボズッキーニ全長30cmを超えるズッキーニ・外皮が軟らかく、サラダにも
イエルバブエナモヒートには本場のハーブを・広がるすがすがしい香り

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

201400804_gaisyoku-s

2014年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ソラ豆の豆苗スジッぽさがなくシャキシャキ・用途が広い健康野菜
ミニ・カイラン菜中華料理以外にもお薦め・房使いがしやすいサイズ
ジェツァイ中華だけじゃもったいない・クセがなく油馴染みがよい

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

201400707_gaisyoku-s

2014年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

相模半白キュウリ懐かしくて新しい・本来の味わいを堪能
ホワイティーキュウリキュウリ界イチのさわやか系・加熱調理にも!
コーンスプラウト小さい葉だけどしっかりコーン味・皿上の絵作りにも

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

201400602_gaisyoku-s

2014年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

行者菜行者ニンニクとニラのイイトコどり・収穫時期長くお手頃価格
佐土原ナス幻の品種。数粒の種から復活・果肉が軟らかでジューシー
ミラクルグリーンベルト香りの少ないニラ・味わいと栄養だけをいただき!

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

201400505_gaisyoku-s

2014年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

スプラウトソイビー6つの埼玉県在来種の発芽大豆・うま味・栄養価・吸収力アップ
芽子(めご)ニンニクニンニクより高栄養・臭いが残りにくいタイプ
ボイラーオニオン(Boiler onion)アメリカ産小玉ネギ・オニオンで彩り

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20140407_gaisyoku-s

2014年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

シルクスイート冷めても甘い新品種・扱いやすい凸凹の少ない皮
赤軸水菜彩りを添える品種・加熱しても残る色味
土佐甘とう縦長を生かして・辛味、クセ、青臭さなし

↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます

20140303_gaisyoku-s