大さん橋Web de マルシェ

2020年(令和2年)10月23日神奈川新聞の「大さん橋 web de マルシェ」案内で、つま正が紹介されました。
「大さん橋 web de マルシェ」 は、毎月大さん橋の エプロン(岸壁)で 開催されていたマルシェのweb版です。
つま正も野菜・果物18種類+卵のドライブスルーセットを販売しています。
新聞での紹介は 10月18日 に続いて2回目です。
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10/31-11/1 横浜ハンマーヘッドマルシェ開催

2020年(令和2年) 10月8日? タウンニュース神奈川区版に10/31-11/1の横浜ハンマーヘッドマルシェの次回開催のお知らせが掲載されました。
記事では、 8時?正午となってますが、 10時?16時 に変更になりました。
ぜひ、足をお運び下さい。
ご予約はつま正ホームページから
https://www.tumamasa.jp/#hammerhead-link
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2020年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

10月の青果卸の旬奨銘柄
南天(葉):難を転じる縁起物・コロナ禍だからこそ!
山ちゃんれんこん:生食でもエグミ感じず・みずみずしくシャキシャキ
青大ナス:加熱でとろとろに・インパクトのある色とサイズ
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横浜ハンマーヘッドマルシェ

2020年(令和2年)9月25日の神奈川新聞の情報スポットコーナーで9月26日(土)開催の横浜ハンマーヘッドマルシェに情報が掲載されました。
カナロコでも紹介されました。
9月は、つま正以外にも、のり問屋「蔦金商店」や小田原の老舗蒲鉾「山上蒲鉾店」、舟型マッシュールームボレイのオリーブオイルの店が出店されます。
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2020年月9 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

9月の青果卸の旬奨銘柄
ヘベス:肉・魚にマッチ・幻の柑橘類
ドルチェドリーム:高糖度の激甘新品種・人気のバイカラー
赤もみじ:秋を効果的に演出・四季表現にマスト
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J-COM取材

2020年(令和2年)9月1日  J-COMの取材がありました。ものまね芸人のこにわさん(松岡修造)と寺岡光盛さん(渡辺謙)が来社され、撮影が進められました。
番組は「神奈川応援!大感謝プレゼントSP!!2020秋」で9/19(土)から9/30(水)迄 放映されます。
放映時間は未定ですが、9/19と9/20は14:00からと19:30から24分番組の中、3分位放映されます。
番組では、視聴者の方に野菜セットとガトーよこはまのチーズケーキが抽選でプレゼントされます。
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食の現場 プロから一般向けに

2020年(令和2年)8月22日の神奈川新聞 食の現場で、つま正のドライブスルーについて取り上げて頂きました。 
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密を避けて野菜購入

2020年(令和2年)8月20日のタウンニュース神奈川区版に「蜜を避けて野菜購入」と題して、つま正のハンマーヘッドマルシェ販売が紹介されました。
次回は8月29日(土)に、朝ベジセット(3,500円)を横浜ハンマーヘッドで午前8時から正午まで販売致します。
基本事前予約制ですが、当日分もございます。予約はこちらから。
https://tumamasa.jp/#hammerhead-link
購入時はマイバックをご持参ください。
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2020年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

8月の青果卸の旬奨銘柄
土佐甘とう:辛さがなく風味豊か・子どもでも食べやすい
シシリアンルージュ:リコピン、うま味成分豊富・加熱調理で本領発揮
ポアロジェンヌ:夏がおいしいネギ・加熱で甘味アップ
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都市農業を支える流通(農業ビジネス)

2020年(令和2年)7月27日 農業ビジネス2020夏号(vol.30)の都市型農業、都市農業をさせる流通として、つま正が紹介されました。
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つまもの野菜、販売もどる

2020年(令和2年)7月7日の日本経済新聞に「つまもの野菜販売戻る」という記事が掲載されてましたので、参考のご覧下さい。
「つま正」のつまは「つまもの」のつまでもあります。
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2020年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

インカレッド:肉も赤い珍種・加熱による変色が少ない
インカのひとみ:黄色い肉、栗に似た風味・シンプルに調理に向く
インカルージュ:インカのめざめの赤皮版・ホクホクで煮崩れしにくい
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季節の野菜を美味しく食べよう(タウンニュース)

2020年(令和2年)7月2日のタウンニュース神奈川区版に「季節の野菜をおいしく食べよう」の第1回が掲載されました。
今回はケールを使って「ベーコンと焼きケールのシーザーサラダ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズを紹介するコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフに協力頂き、レシピを掲載しています。今後、月1回掲載予定です。
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プロ直伝の野菜レシピ(タウンニュース)

2020年(令和2年)6月4日タウンニュース神奈川区版でweb版限定で、モスダイニング相澤総料理長が監修した「プロ直伝の野菜レシピ」が紹介されました。
レシピは、つま正のHPで見られます。

2020年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

スイートカクテルペッパー:ミニサイズのパプリカ・加熱しても色鮮やか
コブミカンの葉(生):エスニック料理に不可欠・香りが段違い
エディブルフラワー:安心・安全の水耕栽培・水洗いなしでO.K.
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