2023年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・シーアスパラガス:塩味の野菜・つゆいらず天ぷらが可能
・食用ホオズキ:唯一無二の風味・欧米ではスーパーフード
・ルバーブ:欧州の定番野菜・肉料理のソースにも
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・シーアスパラガス:塩味の野菜・つゆいらず天ぷらが可能
・食用ホオズキ:唯一無二の風味・欧米ではスーパーフード
・ルバーブ:欧州の定番野菜・肉料理のソースにも
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2023年(令和5年)4月27日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第33回は「シーアアスパラガスのペペロンチーノ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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・柔甘ねぎ:5-6月が旬・ネギ嫌いもビックリ
・小田原たまねぎ:生でおいしい・かながわブランド野菜
・実山椒:洋食におすすめ・万能調味料に変身
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2023年(令和5年)3月28日 横浜市営地下鉄関内駅地下1階にオープンした『SDGsステーション横浜関内』に設置されているデジタルサイネージに「つま正」も-未利用野菜でSDGsに貢献-として飲む野菜ファーストの取り組みを紹介させて頂いています。
お近くにお立ち寄りの際は、ぜひご覧ください。
2023年(令和5年)3月30日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第32回は「イタリアントマトの桜海老のトマトクリームパスタ 芽キャベツを添えて」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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・ネバリスター:粘りが2倍!・長い物常識覆す
・レッドオーレ:主役になれる中玉・食味のよさが自慢
・栗かぐや:ホクホクで高糖度・定番品種になる予感
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2023年(令和5年)3月2日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第31回は「京人参のスムージー」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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・サイシン:中華料理の定番野菜・花芽がチャームポイント
・カイランサイ:味がのる冬場・甘味とほのかな苦味
・てごろ菜:歯切れよく軟らか・使い勝手のよさがウリ
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2023年(令和5年)2月2日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第30回は「リーキと鶏肉のレモンアヒージョ柚子胡椒の香り」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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2023年(令和5年)1月23日 J:comの番組『居酒屋石ちゃん』の収録がありました。三崎めぐみ水産の石橋さんいつもありがとうございます。
居酒屋の大将は石塚英彦さん、看板娘はにしおかすみこさん。さすがプロって感じ
放映は下記の通りです。
前編 2023年3月4日(土)-3月10日(金)21:30-
後編 2023年3月11日(土)-3月17日(金)21:30-
ぜひ、ご覧下さい。
2023年(令和5年)1月28日マリンFMの『アットヨコハマ presentsはまリポ放送部マイルートの日』に生出演しました。
(出演はMC川内さんとご当地アイドル入内島さん)
つま正で掲げてる「野菜の価値向上」に向けてお話させていただきました。
アットヨコハマ presentsはまリポ放送部マイルートの日』は第2,第4土曜日の17:30-18:-00に放送されています。
*マリンFMは横浜市中区にあるコミュニティFM(86.1MHz)で、放送エリアは横浜市中区及び西区、南区、磯子区の一部です。
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2023年(令和5)年1月8日神奈川新聞の横浜みなと新聞の見聞遊学に「飲む野菜」普及に注力として、つま正の飲む野菜ファーストについての取り組みが掲載されました。
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2023年(令和5年)1月5日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第29回は「黒大根と冬野菜の焼きマリネ 柚子の香り」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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・国産カステルフランコ:生産者が増加中・器使いもオススメ
・国産トレビス:国内で産地リレー・葉は軟らか
・国産トレビーソ:立体感演出に・肉と相性抜群
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2022年12月28日 インターネットTVのカウテレビジョンの「社長室101」に出演しました。
インタビュー形式で4本あります。ぜひご覧ください。
No.1『業務用野菜の配達で神奈川No.1 八百屋の新しいあり方に迫る』
No.2『2代目の組織づくり ホスピタリティの真骨頂』
No.3『野菜の可能性を広げ業務用からBtoCへ』
No.4『先代の教え「研鑽を積む」 100年後へのメッセージ』