株式会社つま正

神奈川新聞　飲む野菜普及に注力

2023年(令和5)年1月8日神奈川新聞の横浜みなと新聞の見聞遊学に「飲む野菜」普及に注力として、つま正の飲む野菜ファーストについての取り組みが掲載されました。
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黒大根と冬野菜の焼きマリネ　柚子の香り

2023年(令和5年）1月5日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第29回は「黒大根と冬野菜の焼きマリネ　柚子の香り」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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2023年1月　日食外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

・国産カステルフランコ：生産者が増加中・器使いもオススメ
・国産トレビス：国内で産地リレー・葉は軟らか
・国産トレビーソ：立体感演出に・肉と相性抜群
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カウテレビジョン　社長室101　出演

2022年12月28日　インターネットTVのカウテレビジョンの「社長室101」に出演しました。
インタビュー形式で4本あります。ぜひご覧ください。
No.1『業務用野菜の配達で神奈川No.1 八百屋の新しいあり方に迫る』
No.2『2代目の組織づくりホスピタリティの真骨頂』
No.3『野菜の可能性を広げ業務用からBtoCへ』
No.4『先代の教え｢研鑽を積む｣ 100年後へのメッセージ』

根・種・皮・全部使ったスープ（朝日新聞）

2022年(令和4年）12月7日　朝日新聞に「飲む野菜ファースト開発　つま正（横浜）」として「飲む野菜ファースト」が紹介されました。
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2022年12月　日食外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

・あやめ雪かぶ：皮はむかずに・サラダなど生食を
・黒大根：インパクト大な黒・油と好相性
・はなびらだけ：映るきのこ・肉厚＆コリコリ
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廃棄せず、アップサイクル（日本経済新聞）

2022年(令和4年）11月11日日本経済新聞に「廃棄せず、アップサイクル　食品ロス削減促す」の記事に、つま正の未利用野菜の取り組みと商品「飲む野菜ファースト」が紹介されました。
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2022年11月　日食外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

・国産フェンネル：葉付きは国産の証し・旬の冬場はサラダ
・国産リーキ：加熱で甘味倍増・焼くだけで美味
・ゲンコウ：変化を堪能・品種・熟す過程が楽しめる
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2022年(令和4年）10月7日　ラジオJ-WAVE(81.3FM)の『ALL GOOD FRIDAY』(毎週金曜日11:30-16:00の「CHOYA NATURAL BEAUTY」コーナーに『veggy』編集長・吉良さおりさんが出演され、飲む野菜ファーストを紹介下さいました。パーソナリティーのLiLiCoさんと稲葉友さんも試飲され、スープとしてもドリンクとしてもホットできて、水筒で持ち歩きたいとのコメントを頂きました。
ラジオアプリ「Radiko」で視聴できます。（ALL FOOD FRIDAY(PART2)1:13:40-1:16:40ぐらい）

2022年10月　日食外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

・四方竹：秋に味わうたけのこ・真空パックも登場
・茨城県産レンコン：アクなしシャキシャキ・焼いて塩がおすすめ
・ギンナン：期間短い緑色・品種・産地リレーで流通
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みょうがと舞茸・ベーコンのアヒージョ

2022年(令和4年）10月3日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第26回は「茗荷と舞茸・ベーコンのアヒージョ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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