川崎 香辛子と防空壕きくらげ

2023年(令和5)年7月6日 神奈川県川崎市
香辛子!!シッカリ香りのある唐辛子、モチ!辛いです(言うほどでもないが)
防空壕で作るキクラゲ、安定した室温・湿度のため、いいものが1年中生産可能ー。
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千葉 トウモロコシ

2023年(令和5)年6月23日 千葉にて今が旬トウモロコシの研修 生で実食!
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山梨・長野 ぶどう 夏野菜

2023年(令和5)年6月19日 山梨県勝沼はブドウの最終調整中!からの長野の南諏訪 標高1200m。これからの夏野菜たちはここから!街中セロリの香り。
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ウェスティンホテル横浜様 わさび畑視察

2023年(令和5年)6月14日 静岡伊豆市。ウエスティンホテル横浜様にワサビ畑の視察案内をさせて頂きました。
つま正の‘つま’の隣には山葵〜!わさび コレなかなか見られないですよ。川の上流ではないと育たないんです。
その脇ではアマゴ〜。めちゃウマ
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小田原 下中地区 キウイ

2023年(令和5年)6月8日 小田原 下中地区。以前は北限だったみかん産地。
みかんの衰退から一転、キウイフルーツ栽培に移行してから40数年
湘南ゴールドはまだ、小さな実をつけたところ。
ここは冬でも温暖
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トキタ種苗 カンポプローバ in TOKYO 2023 

2023年(令和5年)6月6日 トキタ種苗「カンポプローバ in TOKYO 2023 新・外食 ?国産イタリア野菜とともに」に行きました。
コラードケール この状態なら食べられるよね。皮が柔らかくなった 白ナス
スジナシスナック。

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ヒルトン横浜様、ハイアット横浜様 中央市場視察

2023年(令和5)年6月5日 横浜経済局の方とともに、ヒルトンホテルとハイアットホテルの総料理長をはじめとした関係者の皆様に、横浜中央市場の魚、野菜の情報発信をするために、水産では仲卸7件と青果ではつま正で視察して頂きました。
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田植え 相模原 青根地区

2023年(令和5年)6月4日 神奈川県相模原市 同志川ほとりの青根地区
手植えで!! 田植え
一昔前前まではこのような作業で米を作っていたと思うと、、、
酒米の山田錦。最後は酒にするプロジェクト
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高知 四方竹、柑橘、カツオノタタキ

2023年(令和5年)5月30日-6月1日 高知へ

高知県! NHK らんまん で大人気。
現地でりゅうきゅう ハスイモのこと
柚子はいま花が終わるところ
四方竹も秋に向け〜
国内では少ない キジも
標高高いエリアの田植えはまだのようです


ファイヤー! コレが本物の鰹のたたき
冷凍を藁焼きして冷凍出荷なので美味しいものが現地のクォリティーで
鶏舎で柑橘栽培 8月から5月まで割材豊富に提案できます

土佐ジロー!平飼いなので健康、鶏
県の一番西側【宿毛】スクモ 水産物の流通についてのこだわりスゴっ

ベルガモットを高知県で!!
有機の生姜に
硝酸のない生姜
高知城の膝下は
300年続く朝市
木曜日も木曜朝市開催中
掘り出し物満載
「たっすいがはいかん」

平塚 イタリアの息吹

2023年(令和5年)5月29日 神奈川県平塚でイタリアの息吹を?
ズッキーニの新芽の茎の皮を向いて生で!コレ、めちゃウマ!!イタリアでは当たり前とか。
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八つ橋農園視察

2023(R5)年5月25日 プリンスホテル様に夏の地場野菜のご案内として、横浜八つ橋農園さんの視察案内をさせて頂きました。
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山形県 尾花沢 さくらんぼ

2023年(令和5年)5月21日 山形県尾花沢市
さくらんぼの木を仕入!なってる実は「紅秀峰」
鉢植えなのにウマイ
日本一美味しいスイカが有名なこの地
4月の末には定植。いま時期が一番遅い定植時期。
田んぼは今が一番の田植え時期
アスパラガスあるの知らなかったー
藤の花も今の時期咲くということは大分寒いんだな

アメリカ視察

2023年(令和5年)4月24日-26日 小山社長がアメリカ視察にいきました。

アメリカ物価状況。野菜たちの高値は少し落ち着いたようだ。特に卵の上がり方は尋常ではなかったがここに来て、落ち着きを取り戻した様子。観光の戻りからだいぶ人は多い。日本の「Sushi.Bento.」の文化は定着しているのであとは日本人がこのような先人の残してくれた文化を武器にグローバルで戦って行けるか。(4/24)


月曜日 水曜日 金曜日 は?マンハッタン朝市!日本の野菜‘’ いや! ‘’、日本由来の野菜達!現地の方々に求められてますねぇ。からの マンハッタン州最北端FingerRakesまで、ロングドライブ。NYCider リンゴの栽培そしてアメリカに来たならSteak食わなきゃね(4/25)


NYC といえばセントラル・パーク。NY は東北と同じくらいの緯度なので 桜がまだ、観られます。そこから車で125キロ ロングアイランドへ。ここはNYワインのブドウを地域で3番めに生産量のある土地。ハロゥインかぼちゃの生産も盛ん。そこからマンハッタンに戻りチェルシーへ。このスタバいい!そしてJazz Barへ(4/25)

茨城県北 なす、リーキ、クレソン

2023年(令和5)年4月20日 茨城県北 常陸大宮市 常陸大子
奥久慈なす、リーキ、木熟トマト、美味しい湧き水クレソン、奥久慈茶
こんにゃくはこの街から全国に広がったとか。
この時期はちょうど田植えの段取り中。田んぼに水を入れ始めるー
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南国酒家様 中央市場での新入社員研修実施

2023(R5)年4月8日南国酒家様の新入社員研修が横浜中央市場で行われました。
新人5名を含む10名が市場やつま正の本社ビル(ロジスティックセンター)を見学されました。
【研修行程】
8:00 青果市場(セリ含む)見学
9:00 水産市場見学、鮮魚見学
9:40 鯛について、江戸菜について、市場の流通、野菜ソムリエによる講義
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