香川調理製菓専門学校 講師を務める
2025年(令和7年）1月21日 つま正小山社長が香川調理専門学校（東京都豊島区）で野菜の価値向上のための講義をしました。
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神奈川のいちご
2024年(令和6年）12月5日 神奈川の苺 かなこまち
出荷が、少しづつ始まりました。細長いのが特徴でもあり、この形は糖酸バランス抜群
今年は夏の暑さが酷く長く続いたことから本格的な出荷は１月中旬から。盛りは３月かな
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横須賀 走水
2024年(令和6年）11月28日 スリーエフ様と蔦金商店 出川社長の海苔の買い付けに密着！
横須賀 走水 プロフェッショナル
全国で今期の初競りが始まりだした様子
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福岡県 産地視察
2024年(令和6年）11月25日-26日横浜ベイホテル東急の皆さまと福岡県の産地視察に行きました。
福岡県 美味しいものだらけ
（初日）
宗像漁港 極太穴子 さわら
鐘岬 万葉集にでてくる古い港 尼さん発祥の地
糸島 明太子やますえ 地元の酒と醤油を仕様
和牛 毛利牧場
福岡県といえば太宰府天満宮 本宮立て直し中
宮地獄神社 年に2回サンセットにこのような
福岡県（2日目）
八女-久留米
あまおう 今年は夏以降の残暑の影響で、花がつかず
１２月までの出荷は、少ない予想
就農センターは各自治体にあるが、八女が一番手厚いことから例年応募数を上回る申し込み
福栄組合 地鶏
きのこの里 菌床から自社製造
香月菜園 パクチー生産 日本一 フェンネルの旬が始まる
川辺農園 アジア野菜が本物
アメリカL.A視察
2024年(令和6年）11月17日-23日 小山社長がアメリカロスアンゼルス視察に行きました。
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ＬＡ中心部から４５キロくらいの場所にある観光農園TanakaFarm先まで予約いっぱい
夜はイルミネーションも苺の量！！やっぱ西海岸！
とりあえず、都ホテルの壁画を
日本食の値段〜
※写真のQRコードを読込み、表示されたアプリを都ホテルの壁画に向けると大谷がバットを振ります）
LasVegas
アメフトはレイダースのアレジアントStadium
巨大な円形の外壁LEDアリーナ
ベラージオ噴水ショー
来週のF1仕様になっていて端の方しか見られなかったけど
US local Food
Chick-fil-A（チックフィレイ）
全米で鶏肉での外食産業で某会社につぎ、第二位
LUKE’S LOBSTER（ルークスロブスター）
日本にもあるようなので、日本の味も今度試したい
US 量販店ｰｰｰ
AmazonFresh、WholeFoodsMarket
AmazonとWholeFoodsはうまく顧客の振り分けをしているようだ
ベジブロスこんなに！
Californiaの畑は規模が違う。。。
ＬＡDownTownにある
青果卸会社 FactoryMAGATOSHI
サンディエゴ
古き良き港町
余談だが、ガソリンは高くなっているが、日本の半値
US といえば トレジョトレジョ行っとかないとね?
LAX （ＬＡの空港）はでかい
Terminal B 空港の中央にある
ピザ屋はペパロニビザ本格的！！
タクシーはUberもいいがアメリカはLyftも！
神奈川視察（平塚、足柄、小田原）
2024年(令和6年）11月12日 THE GATA HOTEL 横浜 byHULICと株式会社バリューテーブルの皆さまを神奈川野菜視察にご案内いたしました。
ベジアート古川社長素晴らしいです。トマトの旨みを計算で再現できる。足柄茶来年１００年。山上かまぼこ、無添加かまぼこ・いわしのつみれ。小田原は曽我地区ののみかんは違いがある。キウイフルーツ 木熟で濃厚な甘み。小野ファーム この乳製品濃い〜！
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沖縄 宮古島
2024年(令和6年）11月10日-11日 沖縄 宮古島
どんどん進化し続けるこの島
最近は台風も通らなくなり、野菜の生産にはとても適した島
この時期も、今日は28℃
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福岡県 エスニック野菜
2024年(令和6年）10月28日 福岡県 とても暑いこの日本 エスニック野菜が救世主！？
ガパオ ツボクサ 三つ葉味 効能がある スープセロリ
リモノフィア フォーに使う ハイゴショウ タイは生で
ラクサリーフ マレーシアラクサというスープに ドクダミ味
ホラパー タイバジル グリーンカレーに
アラビアジャスミンの花 香りいい?
A菜 茹でるだけ 台湾 広東
カレーリーフ カレーを作る前に炒めるといい
バイマックル 言うまでもない
香月菜園 パクチー ケール フェンネル
八女 お茶でうまいのはココ！
横浜ベイホテル東急様 神奈川視察
2024年(令和6年）10月28日 横浜ベイホテル東急のサービスの皆さまを神奈川野菜視察にご案内いたしました。
神奈川県縦断：走水神社から始まる、包丁塚のある神社。ここの海苔は別格
厚木で津久井在来大豆、生産量増えてます。小田原 山上かまぼこ。伊勢原 乳牛。
秦野 葉ニンニク。横浜市 Olive栽培始まりました。
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社長インタビュー「原点回帰の八百屋さん」
2024年(令和6年）10月23日 社長名鑑に『こだわりの価値ある野菜を人々に届ける！「原点回帰の八百屋さん」を目指して挑戦を続ける社長のビジョン』として、小山正和社長のインタビューが掲載されましたので、ご覧下さい。
https://shachomeikan.jp/industry_article/3131
愛知県三河 食の彩り
2024年(令和6年）10月18日 木曽路様と愛知県三河の視察にいきました。
つまものとは食の彩だけではなく効能と四季を感じる 食材勉強
南天、紅葉、イチョウ、柿の葉、小菊、幸田町は筆柿
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