大口レンコン生産地へ
2011(H23)年10月16日、新潟県長岡市の大口地区に行きました。
大口地区で、レンコン栽培が始まったのは大正12年。
かつては石油や天然ガスが噴出し、稲作に不向きな土壌でしたが、この土壌に適した作物として、レンコンが採用され栽培が始まったそうです。
「大口れんこん」の特徴は、真っ白な切り口と、サクサクとしながらもやわらかな口当たりです。
←クリックすると拡大表示されます。
2011年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社）
青果卸の旬奨銘柄
・国産セロリアック：西洋の万能野菜、鮮度、香り最高！
・琥珀茸：食感、食味が違う！、天ぷらができるエノキダケ
・ジャンボしめじ：加熱に強く濃い風味、1本で迫力満点
↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます。
