じゃがいもの種まき
2017年(H29)2月19日 つま正 The farm
今年も始まりました
じゃがいもの種まき
ちょっと時期は早いが 今年は事前に計画たてているので)^o^(
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紫長芋とネバリいもと万願寺唐辛子
今回は幻の長芋「紫長芋」と長芋の2倍以上の粘り「ネバリいも」、この時期に「万願寺唐辛子」をご案内します。
【紫長芋】沖縄県宮古島産
強いねばりに鮮やかな薄紫色。市場にほとんど出回らない希少品です。ぜひ生でどうぞ。加熱してもきれいな紫色のまま。ガン予防等のポリフェノールたっぷり！
販売規格：kg
販売時期：3月一杯 少量しかありません売切れ御免
【ネバリいも】北海道産
見た目は長芋だけど長芋じゃない！ 長芋の2倍以上の粘り！ち密で滑らかな肉質。だから出汁(水)に溶けません。長芋の手軽さと大和芋の美味しさの良いとこどりのネバリいも。擦ると長芋ほどスルスルでは無いので、大和芋の繋ぎの代わりに使えます。
また、加熱するとホクホクの食感。長芋より大和芋に近い感じです。
販売規格：kg(1本30-40cm 500-600g位）
販売時期：4月位迄
【万願寺唐辛子】高知県産
この時期にご提供！大型で肉厚、柔らかく、独特の風味があり、和・洋・中どんなお料理にも相性バッチリで美味しい。
販売規格：kg(1本18cm位 30-40g位）
販売時期：5月位迄
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年2月20日)
冷凍 藜海老（アカザエビ）
今回は野菜ではなく、つま正のグループ企業が扱っている、沼津直送、高級・希少といわれる「アカザエビ」のご案内です。
【冷凍 藜海老（アカザエビ)】 駿河湾特産 沼津直送
全身の色が植物の藜(アカザ)に似ているので『アカザエビ』の名前がつきました。駿河湾の深海の海底に穴を掘って生息しているそうです。
身はやわらかく甘さと旨さは海老のなかでも最高クラス。今では伊勢海老と並ぶ高価な海老です。和食はもちろん、洋食でも、高級食材としても有名。殻も最高に良いダシが出ます。
販売規格（1尾の大きさは下記の3種です）
・60ｇ-80g(/尾） ・100ｇ-110g(/尾）・150g(/尾)
*生もあります。生についてはお問合せ下さい。
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年2月10日)
九州（福岡、長崎、五島）
2017(H29)年2月7日-8日
ウマイ長崎！ といいながら北九州の玄関 福岡から 長崎の諫早 水産ツアー
雲仙こぶ高菜、極厚しいたけ 五島はトマト祭り~
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ロマネスコカリフラワー
今回はどんな料理にもあうイタリア生まれの野菜「ロマネスコカリフラワー」です。
【ロマネスコカリフラワー】 神奈川県三浦産
ほんのり甘くてカリカリ食感。どんな料理にもあうイタリア生まれの野菜。
ビタミン類が豊富で、特にビタミンＣが多い。鉄分や食物繊維も豊富。
装飾野菜として、色と形がプレートを引き立て華やかさを演出します。茹でると栄養が逃げるので、蒸したり、炒めたりがおすすめです。保存は、袋に入れて立てて冷蔵庫で。
きれいな螺旋はフラクタルな形態(自己相似)というそうです。
販売規格：個(直径18cm位、700g位)
販売期間：2月限定（売り切れゴメン）
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2017年2月8日)
2017年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・赤辛味大根：薬味で付加価値・白辛味大根とのＷ使いで紅白に
・黄かぶ：加熱でされに美しく・果肉も黄色い冬の彩り野菜
・黒大根：メーン料理の台座に最適・油との相性良し
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