矢生姜と小玉りんご

今からが旬の「矢生姜」と小玉で使い切りのりんご「小玉りんご」です

【矢生姜】愛知県産
今からが旬です。鮮やかな茎の赤、辛みが旨い、香りが濃い
そして、この太さ　技あり！
矢生姜は、金時生姜という日本独自の品種からとれる葉つき生姜。元禄から食されています天ぷらや肉巻きに、または甘酢漬、天ぷら等、料理に美味しさと彩りをくわえます。
体を温める野菜として最強。冷え性改善、殺菌効果、喉の痛みの緩和などの効能があると言われています。

販売時期：通年
販売規格：束(30本入)　加食部分は、約5-7cm、太さは1cm弱位

【小玉りんご】青森県産
赤・青　2種類セットでお届けします。
産地で食味の良いりんごを目利きして販売
小玉で使い切り・無駄なし・皮も美味しい
この大きさにこだわり有り。
販売当初は、小ぶりで酸味がある「早生ふじ」と甘い青「トキ」となります。
＊リンゴの種類は時期によって変わります。
販売時期：5月頃まで
販売規格：PC（赤、青各1個入り）
　　　　　　早生ふじ：1個 140g位 直径7cm位
　　　　　　トキ：1個 180g位 直径9cm位

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年10月31日）

大豆もやしとキノコの和風アヒージョ

2020年(令和2年）10月29日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第5回は「大豆もやしとキノコ(花びら茸入り)の和風アヒージョ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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つま正グループ 秋の健康診断と講習会

2020年（令和2年）10月28日 つま正グループ従業員の健康診断がつま正本社ビルで、その後、5階つま正ホールにて、横浜丸中青果(株)営業第6部・野菜ソムリエ上級プロ　清水 厚雄様を講師に迎え「市場の役割(野菜の流通)」の講習会と今年の新入社員の吉田さんによる「つま正新社屋とコールドチェーンについて」のプレゼンがありました。
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10/24放映TVKハマナビ「横浜の新しい日常」

2020年(令和2年) 10月24日テレビ神奈川「ハマナビ」(毎週土曜日18:00-18:30)で、『横浜の新しい日常』として、つま正ドライブスルー等が紹介されました。
(画像は10:39から16:10迄）

ばってんなす

始まりました！　小ぶりだけど甘ーい「ばってんなす」

【ばってんなす】熊本県産
小ぶりで身がひきしまったナス
糖度約6以上で水分が多く、柔らかく、あくが少ないので生でも美味しく食べられます。
生のまま味噌につけたり、サラダにしてもおいしいです
また煮崩れしにくいので、煮物や浅漬けにもおすすめ！

「ばってんなす」は九州地方の方言である「でも」「だって」という意味で、熊本のオリジナル品種である事と、親しみやすさを感じてもらうために、「ばってん」が命名されたそうです。

販売時期：6月頃迄
販売規格：箱(2kg入）(1個　長さ10cm位　50-70g）

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年10月24日）

大さん橋Web de マルシェ

2020年（令和2年）10月23日神奈川新聞の「大さん橋 web de マルシェ」案内で、つま正が紹介されました。
「大さん橋 web de マルシェ」 は、毎月大さん橋の エプロン（岸壁)で 開催されていたマルシェのweb版です。
つま正も野菜・果物18種類+卵のドライブスルーセットを販売しています。
新聞での紹介は 10月18日 に続いて2回目です。
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The farm 裏ミッション

2020年(令和2年）10月23日 The farm
大好きな?フェンネルもうちょっとかな?

湘南ポモロン

果肉しっかり、生でも加熱でもO.K.?「湘南ポモロン」?です。

【湘南ポモロン】神奈川県産
果肉しっかり、生でも加熱でもO.K.
さっぱりとした果物のようなゴールドとジューシーな赤。赤はリコピン1.5倍
甘みと酸味、旨味のバランスがGood！
ドリップが無いから、そのまま生でもスナック感覚で美味しい
加熱調理にも向くのでソースやペースト、イタリアン以外に、おでんや中華にもO.K.　
乾燥させてドライトマトもおすすめ
「湘南ポモロン」の名前は、育成地である「湘南」とイタリア語でトマトを意味する「ポモドーロ」果実の形から「ロング」を組み合わせて命名されました

販売時期：6月迄
販売規格：PC(500g）(1個50-80g前後　赤・ゴールド混載）

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年10月22日）

やさいむきもの講習会

2020年(令和2年)10月22日　つま正本社ビル調理室にて「野菜むきもの講習会」開催。
（主催：神奈川県調理師連合会）
講師には元京急ホテル初代料理長 宇野様と元宮ノ下富士屋ホテル 総料理長 山之内様。
発泡スチロールを、使って鶴作り
ラデッシュを使い 飾り切り
どちらも熟練された包丁裁きが無いと簡単にはできない『極みの技』しっかり継承しないといけない??
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茨城県 プチピー、ゴールデンベリー

2020年(令和2年)10月22日　茨城
秋の旬から冬にかけてあまーい 「プチピー」
大人の味粒のデカい「ゴールデンベリー」
栄養価の高い「マイクロベビーリーフ」
生産量全国No.1「さつまいも」
追熟の技術ヤバっ土の拘り「有機野菜」
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The farm　生落花生、宇宙芋

2020年(令和2年）10月18日　The farm 「本物のホスピタリティー」
落花生 生で試食 意外とイケる
宇宙芋 ！?
（画像をクリックすると写真が見られます）

【参加者】
(株)ピーエスコープ：松浦様、米村様、石崎様
サンシャインクルーズ：高橋様
つま正：小山常務、小山部長、石井部長、桐澤、中野、上野、河西、吉田、ディパック、石野、柳沢

有機ベビーリーフ

農薬不使用・化学肥料不使用の有機JAS認証の有機野菜(オーガニック)のベビーリーフです。


【有機ベビーリーフ】茨城県産
様々な赤ちゃん葉っぱを摘んだもので、サッと水洗いするだけですぐにサラダに使えます。
有機だから、味が濃く、栄養価も高い。それでいてえぐみの無い葉っぱ本来のすっきりした甘みがあります
有機だから、肉厚！味が濃い！皿持ちが良い！

種類は、下記の中から5-6種類が入っています。
・水菜　・赤水菜　・ルコラ　・デトロイト　・ピノグリーン　・レッドオーク

販売規格：PC(500ｇ入)　　　※ご注文は営業日 中1日頂きます
販売時期：通年

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年10月17日）

愛知県、静岡　小菊、筆柿・・・

2020(R2)年10月8日愛知県と静岡に
徳川家康生誕の地 岡崎隣にて、刺身の隣にある「小菊」を栽培
なぜヤツはあそこにあるのか?グルタオチン?抗菌効果??
「筆柿」皮薄くえぐみなし
「矢生姜 金時生姜」実は体にいい
「銀杏」のブランド デカいの！
そろそろ美味しい「アブラナ科類」カーボロネロ プチヴェール (色つき) カイラン菜
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ベジブロス

2020年(令和2年）10月15日　近日公開「べジブロス」
野菜だし

＊ベジブロスは野菜の皮や根っこ、種やワタなどを使って作る野菜の出汁で、植物が持っている抗酸化力・美肌効果・アンチエイジング効果等、期待できる成分が抽出されます。

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へべす

今期最終。残りわずかとなった幻の柑橘系味が自慢の「へべす」です。

ヘベス（平兵衛酢）】宮崎県産
カボスとスダチの間くらいの大きさで皮が薄く（だから絞りやすい）、種が少なめで果汁たっぷり。
フルーティでさわやかな酸味とまろやかな風味が特徴またその機能性にビックリ！
・ナツダイダイン(発ガン抑制効果)がゆずの37倍！
・必須アミノ酸9種類のうち、何と8種含有　（成長ホルモンの分泌促進、肝機能改善、脂肪肝予防etc）
・ビタミンC、クエン酸、リモネン(リラックス効果)豊富・ナチルチン豊富（抗アレルギー作用）

＊江戸の末期、日向市西川内の長曾我部平兵衛さんの庭先で栽培されたことに由来して名前がつけられました

販売規格：PC(10個入)(1個 直径5cm位)
販売時期：売切れゴメ
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年10月15日）

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