インカ芋の素揚げ　糀みそと発酵バター

１．インカ芋は水洗い後柔らかくなるまでボイル又はレンジで温める
２．175度の油で表面をカリッと揚げる又は焼く
３．糀みそ又は麦味噌を添えバターをのせる。

株式会社モスダイニング　相澤総料理長直伝の、ハンマーヘッドで販売した野菜を使ったレストランメニューレシピです。