賀茂なすのグリル　　わさびと塩

１．賀茂ナスは半分に切り、身の部分に火が通りやすいように格子状に包丁を入れる。
２．175度の油で軽く揚げた後、油をきり塩胡椒してフライパンで両面5分ほど焼く。
３．軽くボイルしたおかひじきを盛り付け、わさびと塩で頂く。

株式会社モスダイニング　相澤総料理長直伝の、ハンマーヘッドで販売した野菜を使ったレストランメニューレシピです。