葉付きフェンネルのレシピ
2023年1月7日の有隣堂本店マルシェ、2023年1月21日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで福岡県産『葉付きフェンネル』を販売します。
葉は、肉・魚料理の臭み消しに、株の部分は煮込みに使われることが多いが、旬である冬場は葉・株共にサラダなど生食がおススメです。葉を水餃子に使うのも一法。
国産の証しである葉付きを上手に丸ごと使いたい野菜です。
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◎フェンネルと白身魚のハーブオイルパスタ
◎フェンネルのポタージュ
◎フェンネルとじゃがいものアンチョビソテー
◎フェンネルとオレンジのサラダ
