仙台・青森

2021(R3)年2月19日?　仙台中央卸売り市場、仙台中央青果、
東北の玄関なかなかの活気

ホッキ貝　、ホッキみそ
地元の食べ方聴いてきました。
まずは、剥いたら腸と身と分ける黒いぐるぐるした内臓だけは取り除く(ここに砂がある)
あとは身を叩ききり(茹で上げの食感を損なわないため)、
油でさっと炒めたら味噌と腸の刻んだものを投下
以上！
冷蔵庫で長期保存でもやわらか
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