新潟 佐渡島　レンコン

2021(R3)年5月17日　新潟県佐渡島　いい水 いい空気 いい土
有機の土壌でレンコン栽培始まりました。ホースは レンコン堀のために。
うまい日本酒金鶴！杜氏のこだわりヤバい、うまいはずだカルバミンサンエチレルを抑えるこれ、海外への販売には肝心な要素
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※カルバミンサンエチレル：酒類を含む発酵食品に天然に存在する物質。国際がん研究機関において、おそらく発がん性があるとされるグループに分類された物質で、我が国においても食品衛生法上の規制値はありませんが、酒類の安全性を所管する国税庁は、実態の調査等対応し、減らすために有効な対策についてとりまとめています。