かぎわらび
春を告げる山菜『かぎわらび』です。
【かぎわらび】 栃木県産
栃木ブランドの「天狗わらび」です。遮光栽培だからえぐみが少ない。
独特のネバリと香りもこのわらびならではです。
ビタミンＢ２、Ｃ、カリウムが豊富。動脈硬化予防・便秘改善・老化予防・糖尿病予防などの効果もあるそうです。
椀物、お浸し、和え物などで、一足早い春の味覚をお楽しみ下さい。
アクが強ので、必ずアク抜きをしてから調理して下さい。
アク抜きは、重曹が入った熱湯でひと煮立ちさせ、そのまま６時間ほど置き、その後水にさらして下さい。重曹は入れすぎるとワラビが溶けてしまうので、ワラビ１キロに重曹小さじ１杯が目安です。
かぎわらびのカギは「鉤」と書きます。フックのように曲がっている事から
こんな名前がつきました。遮光して育てる事により頭の曲がり方が生まれます。
販売規格：箱(500g入) (1箱に60本ぐらい入っています)
販売時期：4月いっぱい
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年1月20日)
