株式会社 つま正

司厨士協会（サラノバレタスの紹介）

2012年11月28日に全日本司士協会の野菜の展示会が開催されました。
今回は、アクアエメラルド（芳雄製氷冷蔵株式会社）とタイアップし、『サラノバレタス』を紹介しました。
『サラノバレタス』は無菌室・無農薬で栽培されており、One cut ready！(ワンカットで準備ＯＫ）と言われるように、根元を切るとパラッとほどける感じで、手間なし・ロスなしのレタスです。
棚持ちがよく、カット断面が赤くならなず、洗わずにそのままで食べられます。
天候にも左右されない年間生産の為、供給や価格も安定しています。

ノロウイルス食中毒警戒情報発令について

神奈川県保険福祉局生活衛生部より『ノロウイルス食中毒警戒情報』の発令がされました。

・ノロウイルス食中毒警戒情報の発令期間
平成24年１１月１２（月）から平成２５年３月３１日（日）

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伊勢原の自然薯と黒枝豆

2012年11月16日　神奈川県伊勢原市の自然薯と黒豆の視察に行きました。
伊勢原で実は自然薯が盛んに生産されているんです！丹波(京都)ではお馴染み黒枝豆も。

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三浦はあぶらな類の野菜が盛んです

2012年11月13日　三浦に視察に行きました。

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2012年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社）

青果卸の旬奨銘柄

・雪化粧(カボチャ)：ホクホク粉質で強い甘み、希少性あるがお手頃価格

・スティッキオ：香りの高さと甘みが特徴、フィノッキオから生まれた新野菜

・サラノバレタス：無菌室水耕栽培品も登場、オランダから上陸

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