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この時期ついに出るようになった生で食べられる南瓜「コリンキー」です。
【コリンキー】沖縄県宮古島産
ほのかな甘みとシャキシャキした歯ごたえで、かぼちゃというより瓜のようですが、青臭さも癖もなくどんな味もなじみます。
皮ごと生でサラダや漬物にしたり、食感を生かして炒め物に。スープを良く含む特徴を生かして煮物に。水分の多さと彩りを活かしてジャムやデザートに。
βカロテンやビタミンBやカルシウム、鉄分などたくさんの栄養素が含まれ、抗発がん作用、疲労回復、粘膜維持等の効果があると言われています。
保存は、丸のままでは常温で、切った場合は切り口にラップをして野菜室に入れ早めにお使い下さい。「コリンキー」は「コリコリ」した食感からその名前がついたそうです
販売規格：kg(1個 550gぐらい 直径14cm位）
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月25日)
クリスマスメニューの彩り野菜、生がおすすめ「黄かぶ」です。
【黄かぶ】 兵庫県産
皮は鮮やかな黄色、中はほんのりと乳白色で黄色味がかっています。肉質は緻密。生がおすすめ！火を通すと鮮やかな黄色に変身。火を入れても崩れにくい為、煮物料理にぴったり。煮るとちょっとホクホクしてほのかに甘くほろ苦い。すりおろしてスープもおすすめ！ビタミンＣを多く含みでんぷん消化酵素のアミラーゼを含んでいるので、胸焼け・食べ過ぎの解消や整腸作用があります。保存は、ポリ袋に入れて、冷蔵保存してください。
販売規格：kg (1個 330g前後、直径約12cm位）
販売時期：2月頃まで
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月22日)
クリスマスメニューでお使いいただきたい野菜第2弾。
味がちがいます！「有機ごぼう」と、彩りで大活躍「黄にんじん」と「白にんじん」です。
【有機ごぼう】 北海道産
えぐみが無いから酸化しづらい！甘くてうまい！有機の違いがわかる美味しさです。太いので、ぜひ、煮物や素揚げポタージュでもどうぞ！食物繊維やカリウム、マグネシウム等ミネラルも多く含まれており、高血圧や風邪の予防、整腸作用効果があるといわれています。
＊泥付きでお届けします
販売規格：kg(1本 約70-80cm、600g位、太い部分の直径8cm位）
販売時期：12月一杯
【黄にんじん】
にんじん嫌いな人におすすめ。にんじん臭さ・苦味が少なくマイルドな味わいが特長。豊富なカロテンは、抗酸化作用があり体全体の老化防止等の効果があると言われています。生でサラダやジュースがお薦め
甘みがひきたちます。
販売規格：kg
販売時期：春先ぐらい迄
【白にんじん】 北海道産
サラダに最高！甘みがあってパースニップ(煮込み用タイプ）とは違い、マリネ・サラダ等の生食はとても美味しいです！白いポタージュもおすすめ。
限定販売です。
販売規格：kg
販売時期：年内一杯
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月19日)
2016(H28)年12月16日 神奈川県警のお力をおかりしてつま正グループの「交通安全セミナー」を開催しました。
2016(H28)年11月12日 沖縄
この野菜なんでしょう！ 呼応ご期待
沖縄も春先から陽気がおかしく今頃パッションフルーツが実をつける
おかしい
冬野菜は・・・
(↑画像をクリックすると拡大表示されます)
クリスマスメニューでお使いいただきたい野菜第１弾！
世界で一番早く収穫される玉ねぎ「オニオンヌーボー」と、寒くなり糖度がのってる「サボイキャベツ」、生で食べられるお芋「ヤーコン」です。
【オニオンヌーボー】 静岡県産
今年は11/17に解禁のボジョレーヌーボーでもおなじみの「ヌーボー」とは新しいという意味。世界で一番早く収穫される玉ねぎです。
太い首で水分多く、もっとも甘い玉ねぎ。生でも甘いですが、加熱で更に甘くとろ?りとした食感に。グリルがおすすめです。
＊クリスマスで使用される場合、需要が重なりますのでなるべく事前発注をお願いいたします。
販売規格：PC(5本入)、箱 (1本30g位・約30cm、玉の太さは4cm位）
販売時期：2月ぐらい迄
【サボイキャベツ】 長野県産、神奈川県産
縮れているから味がしみやすい。煮崩れしにくく、加熱するほど旨味や甘みがまします。冬に入り糖度がノリノリ！煮込み料理がおすすめ。油との相性も良いので炒め物も美味しい。
販売規格：個
販売時期：12月一杯
【ヤーコン】 長野県産、北海道産
キク科の根菜。オリゴ糖と食物繊維の塊で。低カロリーでヘルシー。デンプンがほとんど無いので、果物のように生でたべるのがおすすめ。きんぴらや天ぷらなど、色々な料理に使えます。
本倍規格：kg (1本 350g位）
販売時期：春ぐらい迄
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月17日)
下仁田の血を引く甘ーい葱「なべ葱」です。
【ねべ葱（上州ねぎ）】 群馬県産
下仁田ネギと白ネギの交配種なので、下仁田ネギのように太く、長ネギのように白い茎が長いのが特徴。
加熱すると普通の白ネギに比べて、とっても甘く 柔らかな食感に。グリルが一番のおすすめ。
炭火で焼いて皮をむいて食べると中トロトロで最高です。もちろん鍋物やすき焼き・炒め物もおいしい。
葱に含まれるアリシンは疲労回復、風邪防止効果があります。
泥付きなので そのまま野菜室や風通しの良い日陰で立てておくと長く保存できます。
販売規格：kg (1本 200g?400g位 長さは40cm位 太さは4cm位）
販売時期：2月一杯
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月11日)
機能性オニオン、血液サラサラ成分のケルセチンが2-3倍ある「ミラクル玉ねぎ」です。
【ミラクル玉ねぎ】 北海道産
ミラクル玉ねぎは通常の玉ねぎに比べケルセチンが2-3倍含有。ケルセチンは抗酸化機能のあるポリフェノールの一種でいわゆる血液サラサラ成分です。
火を入れると本領発揮。甘味と煮込んでもしっかりしてるのは、一枚一枚の厚みが特殊なんです！旨味成分のグルタミン酸もアップします。加熱に強く油を含む料理でケルセチンの吸収率がアップするので、煮物やあめ色に炒めたり、チーズとの相性抜群なのでスープにももってこい。
生だと辛めです。ケルセチンは水に溶けるので、切って15分ー30分室温に置くと辛みも少なくなり、ケルセチン成分もアップします。
長期保存は不向きです。
販売規格：kg (1個 直径約10cm、220g位）
販売時期：12月一杯
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月10日)
2016年(H28)11月6日
今日のお題はサツマイモ掘りのはずが・・・ たったの40キロ程(泣)
長雨のせいだとか外的要因は多少あるが、次年度の課題ができました
（↓写真をクリックすると拡大表示されます）
（今回の参加者）
アキナイ：田中様とお子様、村上様、直江様、稲葉様
クルーズ：高橋様、夏堀様、櫻井様、川村様とお子様
つま正 ：小山部長、寺崎専務、小山常務、石井部長と孫、石橋、菅、萩原、柳沢、鈴木(正)、阿部、山本
青果卸の旬奨銘柄
・柳松茸：奇跡のキノコ・味・歯応えの良さ
・グリーンケール：本来の濃厚な風味・まだまだ続く人気
・カリフローレ：かわいい使いきりサイズ・軸までおいしい
↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます
甘くて茎までおいしい「カリフローレ」です。
【カリフローレ】 茨城県産など
ニューヨークの食のトレンドカリフラワー。カリフローレは甘さ抜群のスティックカリフラワー。お薦めは生！ 加熱するなら一瞬で。
茎は甘く、蕾はシャキシャキ。カリフラワーが苦手な方も食べやすいです。洗いやすい、カットしやすいなど扱いも楽。
バーニャカウダー、豚バラ巻はおすすめ！ ビタミンＣやカリウムが豊富なので疲労回復、かぜの予防、高血圧に効果があるといわれています。保存は、立てて野菜庫で。早めにご使用下さい。
販売規格：PC(120g位)
販売時期：2月位まで
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年11月4日)
