群馬ハナビラタケ販売します（大さん橋マルシェ）
2018年3/10(土）-11(日）10:30-15:30に横浜港大さん橋で開催される「大さん橋マルシェ」で、今回も大好評の『群馬ハナビラタケ』を販売いたします。
つま正のブースでスープの試食と共に販売予定ですので、ぜひお越しください。
なお、『群馬ハナビラタケ』はつままさドットコムでも好評発売中！
横浜港大さん橋国際ターミナルマルシェの案内はこちら→★
第６回大さん橋マルシェ
2018年(平成30年)2月24日 -25日 横浜大さん橋エプロン（岸壁)で開催された「大さん橋マルシェ」に出店し毎回大好評の『群馬ハナビラタケ』を販売しました。今回は、帆船キャプテンドラえもん号も着岸し、大人気でした。
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草取り・整地
2018年(H30)2月18日 草取りや残りの野菜（白菜、レッドキャベツ、芽キャベツ、わさび菜、ルッコラ、ほうれん草、コールラビ、オクラの種）をとり、畑をきれいに整地しました。
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↓鳥に食べられまっ平になった白菜（今年は結球もしてません・・・）
（今回の参加者）
クルーズ・クルーズ：高橋様、川村様
つま正 ：寺崎専務、小山常務、石井部長、石橋部長、菅、萩原、花沢(由)、鈴木（浩）、柳沢、柳橋
アメリカ 農業視察（Vol.5)
2018(H30)年2月13日-17日のアメリカ視察のアルバムです。
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↓2/13-17農業視察 ↓Ranch Market99 ↓Super King Market
アメリカ 農業視察（Vol.4)
2018(H30)年2月17日
カリフォルニアロサンゼルス近郊 ベンチュラ
この地区は比較的温かくこの時期セロリの繁忙期
ケールやその他ANDI 研究所で最近わかった1000ポイント野菜をおおく生産
見て！この規模
スーパーマーケットも
ウォールマートは画期的な先進な事にトライするところ
場所によっては中近東やアジアのマーケットを中心に展開する店
カラーは違うが野菜を見ればどのマーケットをターゲットにしているかは一目瞭然
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アメリカ 農業視察（Vol.3)
2018(H30)年2月16日
カリフォルニア大学の研究所
ネーブル マンダリン マイラー ブッシュカン グレープフルーツ ブラッド
カリフォルニアでも、フレズノ辺りは11月から1月までは1度を下回る日も
この対策に空気循環器(お茶畑の扇風機のデカイようなの)を回し
状況により上から被服材を被せる
えー！
175エーカーもある広大な作付け面積に!!
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アメリカ 農業視察（Vol.2)
2018(H30)年2月15日
およそ100年前HOLT社がデルタ地帯の耕作しにくい土地でキャタピラーを開発し 今に繋がる
広大な土地を効率よく運用する さすがの自給率
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アメリカ 農業視察（Vol.1)
2018(H30)年2月14日
カリフォルニアにてアメリカの食を支えるサリナス
規模がデカすぎ この広大な土地でオーガニック ヒントはいろんな場所に?
先に抱える問題は、深刻な水不足
このデコポンみたいのはアメリカで生産されているデコポン 名前はスモウ！
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高嶺芋とがごめそば・がごめうどん
まさかのあまーい長芋「高嶺芋（たかねいも）」とがごめ昆布を使った「がごめそば・がごめうどん」です。
【高嶺芋（たかねいも）（高原長芋）】長野県産
標高1,000mの高原は昼夜の温度落差の大きさが作物に甘みを添え、高地特有の無菌地質は農薬を必要としません。完全ミネラル栽培の地で有機肥料をたっぷり投与され、連作せず作られる長芋はまさに『 絶品！』
長野県知事賞を受賞 を受賞し、高原でただ一人長芋作りに挑戦し続ける熊井さんの長芋は、味・品質ともに高嶺の花の『高嶺芋』です
販売規格：kg(1本約80cm,550g位）
販売時期：春先ごろ迄
【がごめそば・がごめうどん】
函館産のがごめ昆布を使い、こだわりの製法で仕上げた逸品。磯が香る風味をぜひご賞味ください
・「がごめそば」はなめらかなのどごしのそば
・「がごめうどん」は磯が香る、コシのあるうどん
がごめ昆布は函館東海岸に生育する希少価値の高い昆布の一種で、強いねばりと旨味が特徴
フコイダン等健康にも良いとされる成分が含まれ、健康補助食品原材料として活用分野を拡げています。
販売規格：袋(1袋180g入り 2人前)
販売時期：通年
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年2月22日)
マイクロハーブと黒大根
培地がパルプでなので衛生的な「マイクロハーブ」と地元神奈川県産「黒大根」です。
【マイクロハーブ】山梨県北杜市産
土を使わずパルプで栽培。だから衛生的で安心してキッチンにおけ、必要な分だけカットして使えます。
香りが強く根付のため長期保存可能です。独特の色・形・風味で、プロの料理を華やかに演出します
**販売種類**
・バジル：ミニサイズだけど親野菜に負けない強い香り(長さ約8cm）
・レッドマスタード：表情豊かな葉の形、粒マスタードの辛み有り (長さ約8cm）
・ロックチャイブ：残った葉先のロックがクール (長さ約10cm）
・アマランサス：ビビットカラーのシャープな幼葉(長さ約10cm）
・クレイジーピー：エンドウ豆の幼葉で巻きひげがファッショナブル(長さ約7cm）
販売規格：PC ＊当面10パックの取り寄せを予定しています。
販売時期：通年
【黒大根】神奈川県産
中は白色。水分が少ないので油なじみが良い。皮を生かすならオイル蒸！ 煮崩れもしにくいので、ポトフや煮物にもおすすめ
白と黒の色味を生かして皮付きのままスライスしサラダやソテにーも！
販売規格：本(1本20cm位,200g位）
販売時期：春先ごろ迄
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年2月20日)
トウゴロウイワシ
今回は野菜ではなく、漁師だけが知っている旨くて超レアな魚「トウゴロウイワシ」です。
【冷凍 トウゴロウイワシ】高知県産
漁師だけが知っている旨い魚。足が早い為、食用としてはほとんど流通していません。小さいけど、味がしっかりしてジューシー。固い鱗は焼いたり揚げるとサクサクして絶品！ 臭みがなく、頭から丸ごと食べられます。素焼き、から揚げがおすすめ。
頭五郎鰯、藤五郎鰯、とんころ、トンゴロとも呼ばれます。
販売規格：PC(1kg入・100本位)（1匹 9cm前後、8g前後）
販売時期：通年
※ご注文は中2日頂きます
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2018年2月13日)
横浜市内でもおきている低温による影響
2018(H30)年2月11日 横浜市内でも全国でおきている低温による影響
一枚目を見ると分かる。手前と奥と 色の違いがまず、問題。成長の不振が葉が黄色くさせる。本来、1ヶ月前には出荷をする予定で種蒔きしたこの小松菜。収穫時期が遅れたことで、寒さにあたりすぎ葉が黄色く、これでは今期はこの列の小松菜は出荷出来ないとのこと…
野菜がこれだけ高くても誰も得してない
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2018年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・塩セロリ：ミネラル豊富な沖縄育ち・ヘルシーイメージの強化に
・ヤムイモ：強い粘りが特徴・大和芋を使う料理に
・ルタバカ：ジャガイモの代わりに・ホクホクで煮崩れなし
↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます。
