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淡路島からこだわりの玉ねぎです。
【淡路の拘り玉ねぎ】兵庫県淡路島産
淡路の拘り玉ねぎのこだわりはここ！
(1) 機械ではなく、一個一個手で選別
(2)汚い外皮は一枚一枚剥いて出荷
(3)大型冷蔵庫で徹底した温度管理
(4)身が絞まり変形が少ない
(5)全体の10%-20%しか作る事ができない手間のかかる逸品
生で食べると甘味の中に辛味が来る感じですが、加熱することにより辛味・苦味成分が甘みを引き立てるように変化します。
販売規格：kg (1個200g位、直径9cm位)
販売時期:12月迄(もしかしたら、年明けもあるかも)
＊販売内容等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年8月27日）
2020年(令和2年）8月20日のタウンニュース神奈川区版に「蜜を避けて野菜購入」と題して、つま正のハンマーヘッドマルシェ販売が紹介されました。
次回は8月29日(土）に、朝ベジセット(3,500円）を横浜ハンマーヘッドで午前８時から正午まで販売致します。
基本事前予約制ですが、当日分もございます。予約はこちらから。
https://tumamasa.jp/#hammerhead-link
購入時はマイバックをご持参ください。
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2020年(令和2年）8月20日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第3回は「万願寺唐辛子肉巻き」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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肉質やわらか、加熱するとトロ?リ！15-20cmの「青大なす」です。
【青大ナス】徳島県産
熱を入れると果肉がとろける感じで甘みがあり茄子の横綱的な存在
焼きナスや素揚げにすれば、魅惑の口どけを感じられます
皮の青さを活かすには油炒めがおすすめ
加熱し過ぎると茶色くなる場合があります
販売規格：PC (2本一組) (1本 200g位、長さ15-20cm位）
販売時期：10月頃迄
＊販売内容等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年8月20日）
肉厚！「生きくらげ」です！
【生きくらげ】茨城県産
肉厚でコリコリした食感。
ビタミンD、カリウム、鉄分、カルシウム等を多く含み、
手軽にとれるスーパーフード
低カロリーで食物繊維も豊富なので、ダイエット食品としても最適
どのような味付けにも合うので、中華を始め、サラダ、酢の物、スープなど、様々な料理に活用できます
但し、必ず加熱してお召し上がりください
販売規格：PC(50g)
販売時期：通年
＊販売内容等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年8月17日）
2020年(令和2年）8月13日 茨城県！
今の旬といえば〜エグ味のない ピーマンなかでも「カクテルスイートペッパー」「肉厚きくらげ」
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2020年(令和2年）8月6日-8日 来年度卒業の大学生のインターンシップをしました。
つま正の仕事の流れの体験、おすすめ野菜のポップ作成し、そのポップをお客様にプレゼンという事も体験してもらいました。
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2020年(令和2年）8月7日 神奈川第3段
今のトマト栽培は白装束菌を持ち込むことが生産バランスを崩す原因
農業試験場では改良を重ねてます
バターナッツにコリンキーにプッチーニに新新種ウリのマッチャン
タイニーシュシュはしばらくお待ちをFromサカタのタネ
白ナス バナナピーマン ミニパプリカ神奈川野菜ヨロシク〜
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地元神奈川産の「バターナッツ」です。
【バターナッツ】神奈川県産
おすすめは『生』
実は生でもいけちゃうのです！
バターのようなクリーミーでねっとりとした食感となめらかな舌触りが特徴。
種が無いので食べられる部分が多い。
繊維質がほとんど無いのでスープは裏ごししなくても簡単に滑らかに。
皮が硬いので保存性も抜群
煮ても・焼いても・揚げても皮だけでもOK
販売規格：個(1個1.2kg位、25cm-30cm位）
販売時期：年明け位迄
＊販売内容等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2020年8月7日）
2020年(令和2年）8月4日 第1弾 平塚地区
きゅうりは長い歴史のある生産者が多いんです
オクラはどこも寸足らず
そろそろ再始動 湘南ポモロン他 調理用トマト達
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2020年(令和2年）８月2日
つま正 The Farm
「本物のHospitality」
雑草 before →after
スイカ上手く出来た^^
他に、キュウリ、ズッキーニ、トマト、つるむらさき、ししとう、空心菜他
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【参加者】
(株)ピーエスコープ：吉田様、長谷川様
モスダイニング：相澤様
サンシャイングループ：高橋様
つま正：小山常務、小山部長、石井部長、桐澤、上野、色川、ディパック、柳沢
8月の青果卸の旬奨銘柄
・土佐甘とう：辛さがなく風味豊か・子どもでも食べやすい
・シシリアンルージュ：リコピン、うま味成分豊富・加熱調理で本領発揮
・ポアロジェンヌ：夏がおいしいネギ・加熱で甘味アップ
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