株式会社つま正

茗荷

横浜市内産、採れたてだからアクが無い『茗荷』です。

【茗荷】横浜市内産
横浜市内産、採れたて！新鮮だから香りが高い！アクが無い！
茗荷は、アジア東部原産で『魏志倭人伝』に登場するほど歴史が古い野菜
食用にするのは世界でも日本だけとか。
海外では消炎や解毒作用がある生薬として漢方等で使われています
「茗荷」の名前の由来は、優秀だけど、自分の名前だけが覚えられない釈迦の弟子の墓に生えていたので「自分の名前を荷って苦労した」ことから名付けられたそうです
販売規格：pc(300g)　1個約20g　　　※ご注文は前注文でお願いします。
販売期間：10月末位迄
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年7月27日）

山ちゃん蓮根とシーアスパラガス

茨城県の新レンコンの始まり「山ちゃん蓮根」とシャキシャキ食感と塩味の「シーアスパラガス」です。

【山ちゃん蓮根】茨城県産
茨城県の新レンコンの始まりです。化成肥料を使用せずに、有機肥料のみで特別栽培しています。アクが無いから甘い。肉厚・シャキシャキ。
油をひかずにそのまま素焼で。甘さがわかるオススメな食べ方です。塩をつけてどうぞ。ビタミンCと食物繊維も豊富。真空パックで新鮮なままお届け致します。
販売単位：kg
販売時期：夏の間

【シーアスパラガス】イスラエル産
塩分の多い所で育つ塩性植物。シャキシャキした食感と塩味が持ち味でミネラルが豊富。さっと茹でると緑色がより一層鮮やかに。加熱しても塩味は残るので塩加減に注意。日本では絶滅危惧種指定です
販売単位：pc(50g)（長さ 1本 5-8cm位 )　爪楊枝?竹串位の太さ
　　　　　1kgも可能です。
販売時期：通年

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年7月23日）

水ナスとトマトのサラダ

2021年(令和3年）7月22日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第14回は「水ナスとトマトのサラダ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
（画像をクリックすると拡大表示されます）

千葉　八千代ポートリー

2021(R3)年7月19日　千葉　八千代ポートリー君津　生産から卸、鶏糞の堆肥化

殻を叩き、割れの確認する機械。安心な美味しい新鮮な卵はこうして手元に来るんだ〜
（画像をクリックすると写真が見られます）

The farm(じゃが芋、きゅうり、トマトetc.収穫）

2021年(令和3年）7月18日The farm 本物のhospitality
暑い〜除草に追われる時期が来ました
大変だが美味しい野菜達が育つために欠かせぬ仕事
(じゃが芋、きゅうり、トマト、スイカ収穫）
（画像をクリックすると写真が見られます）

【参加者】
横浜クルーズ：高橋様、青山星のなる木：成田様
三崎恵水産：川股様、石田様、野中様
陳建一麻婆豆腐店：青木様と奥様・お子様2人、くぼた様と奥様
つま正：小山社長と正宗くん、小山常務、石井部長、桐澤、中野、上野、河西

茨城種苗メーカー視察

2021(R3)年7月17日茨城県に所在のある種苗メーカーへの視察
中国への輸出が多いこのメーカーはこの時期作れる『カイランサイ』を
ブロッコリーニの親であるこの野菜は葉物の少ないこの夏場に大活躍の予感（ずっと言っているがそろそろ流行らせたい）
青いのに完熟トマトコレも大好き
（画像をクリックすると写真が見られます）

マイクロハーブ新顔4種

葉や茎は小さくてかわいらしくても、親野菜と変わらないしっかりした味と色合いのマイクロハーブ。独特の色・形・風味で、プロの料理を華やかに演出します。今回はマイクロハーブの新顔「セルバチコ」「レモンバーム」「マーシュ」「バジルパープル」の4種です。

【セルバチコ】山梨県北杜市産
ワイルドルッコラとも呼ばれ、ゴマの風味と辛味はルッコラよりも力強い
販売規格：ケース（1ケース10pc入)　
販売時期：通年　　＊リードタイムは営業日中2日いただきます。

【レモンバーム】山梨県北杜市産
レモンのような爽やかな香り、かわいい幼葉は料理のアクセントやスイーツにも。レモンバームはシソ科の多年草で2000年も前からハーブとして使用されてきました。学名は「メリッサ」と言ってギリシャ語のミツバチに由来し、花にはミツバチが好む蜜を持っています。料理のカテゴリーを選ばず、デザートやサラダはもちろん、魚や肉料理、ドレッシングやソースにも使えるマイクロハーブです。
販売規格：ケース（1ケース10pc入)　
販売時期：通年　　＊リードタイムは営業日中2日いただきます。

【マーシュ】山梨県北杜市産
リボンのように広がる丸い葉が特徴的。フランスを代表するサラダリーフの幼菜。古くから野菜やハーブとして親しまれています。あのグリム童話『ラプンツェル』に登場する魔女の庭に生えているのもこのマーシュです。ビタミンC、B1、B12、体内でビタミンAとなるβカロテン、鉄分などを多く含くみます。
販売規格：ケース（1ケース10pc入)　
販売時期：通年　　＊リードタイムは営業日中2日いただきます。

【バジルパープル】山梨県北杜市産
紫色のバジル。幼野菜ながらも親野菜に負けない香りを持つ
販売規格：ケース（1ケース10pc入)　
販売時期：通年　　＊リードタイムは営業日中2日いただきます。

＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年7月15日）

7/10いいものいっぱいマルシェ開催しました

2021年(令和3年）7月10日ベイクォーターいいものいっぱいマルシェを開催しました。
33度の夏日には朝顔や風鈴など涼しげな雰囲気を演出しました。
次回は8月21日 11時から16時の予定です。
『いいものいっぱいマルシェ』の詳細・ご注文はこちら
→https://tumamasa.jp/shop_iimono_marche/