2016年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・カーリーケール(国産)：国産の苦くない品種・サンチュやホウレンソウの代わりにも
・アニモTUY-12(トマト)：業務用に最適な品種・ゼリーが少なく歩留まりが良い
・伊予美人：白く粘り強い肉質・クセがなく、幅広い料理にマッチ
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なべ葱とつぼみ菜
下仁田の血を引く甘ーい葱「なべ葱」と春を告げる野菜「つぼみ菜」です。
【なべ葱(上州ねぎ)】群馬県産
下仁田ネギのように太く、長ネギのように白い茎が長いのが特徴。加熱すると普通の白ネギに比べてとっても甘く、柔らかな食感に。
グリルが一番のおすすめですが、鍋物やすき焼き、炒め物に向いてます。葱に含まれるアリシンパワーで疲労回復・風邪防止を！
販売時期：2月いっぱい
販売規格：kg(1本 200g-400g位、長さは40cm位で太さは4cm位）
【つぼみ菜】福岡県産
シャキシャキとした食感が特徴です。火を通すと辛味・甘味がマイルドになり、ホクホクとした食感。生食用はもちろん、メインの付合せにちょうど良い大きさ。見た目の可愛らしさは新鮮。いろいろなお料理を引き立てます。
販売時期：2月いっぱい
販売規格：PC(4-6個入）
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年1月21日)
大根 収穫祭！
2016年(H28)1月17日The farm 今回は天候に恵まれ豊作！ と言いたいところだが、大根は唐だち(花が咲いちゃた(T-T))
ブロッコリーニ定植完了 の後の BBQ~！
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今回畑に参加された方：
アキナイ：田中様、原田様、安里様、大金様、神長様、沢井様、関様
クルーズ：高橋様とご家族、川村様、桜井様、須田様、小川様
富士屋ホテル：瀬戸様、小倉様
つま正 ：小山部長と娘さん、寺崎専務、小山常務、渡辺課長、石橋、菅、萩原、山本、柳沢、阿部、佐藤(哲)、鈴木(正)、桐沢、崔、風間夫妻
プチヴェール 茨城
2016(H28)年1月13日 プヴェールを視察しに茨城県へ
こんな生え方します！
今までの暖冬で水菜の出荷は前倒しされピークへ
この先少なくなる見込み
来週は大分寒くなりますよ?
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かぎわらび
一足早い春の味覚、遮光栽培だから、えぐみが少ない「かぎわらび」をご案内致します。
【かぎわらび】栃木県産
栃木ブランドの「天狗わらび」です。遮光栽培だから、えぐみが少ない！
独特のネバリと香りはこのわらびならでは！
ビタミンＢ２、Ｃ、カリウムが豊富、動脈硬化予防・便秘改善・老化予防・糖尿病予防などの効果もあるそうです。
椀物、お浸し、和え物などで、一足早い春の味覚をお楽しみ下さい。
かぎわらびのカギは「鉤」と書きます。
フックのように曲がっている事からこの名前がつきました。遮光して育てる事により頭の曲がり方が生まれます。
販売時期：4月いっぱい
販売規格：箱 (一箱には60本位入っています） 1本は20cm位
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年1月14日)
三浦大根
大根の王様「三浦大根」。ちょっと大きいなぁと思っていた方必見のご案内です。
【三浦大根】
1本が大きいのでカットした物を販売します。だから、無駄なくお求め頂けます。
三浦ダイコンは、首の部分が細くて尻に向って太くなる「中ぶくら」。肉質はたいへん緻密で柔らかく、面取りしなくても煮崩れせず、煮るほどに味がしみ込むのが特長。煮物やふろふき、ぶり大根、おでんにすると、じつにおいしい!! ビタミンCも豊富で、彩り抜群！
なます、ツマにも向いています。
三浦半島でのダイコンの歴史は古く、寛永年間から栽培されていたことが相模風土記に記録されています。大正時代に地大根と練馬種を交配したもので、大正１４年に三浦産のダイコンが「三浦ダイコン」と正式に命名されて以来、三浦特産の冬ダイコンとして長年にわたって名声を維持してきました。
販売時期：春先ぐらい迄
販売規格：1個1kg位のカット (1本 2.5kg位・50cm位）
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年1月12日)
2016年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・カイラン菜：進化した人気野菜・スジがなく軟らか
・松代一本ネギ：贈答にも使われるブランド品・甘くとろけるような食感
・三浦大根：見直されて若い生産者が増加・煮崩れせず食味に優れる
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十角瓜と白ゴーヤ
この時期についに出るようになった沖縄産の「十角瓜」と「白ゴーヤ」です。
【十角瓜】沖縄産
オクラとへちまの掛け合わせで、十の角があります。癖も苦みもなく、オクラの粘りが多少あります。
中国では「勝瓜」と呼ばれ、受験シーズンの語呂合わせにもってこい！
外皮は硬いですが、果肉は軟らか。炒めるとトロッとした食感。酢味噌やてんぷら、ソテー等でどうぞ。
販売時期：台風が来るぐらい迄
販売規格：kg (1本 300g位）
【白ゴーヤ】沖縄産
食べやすいゴーヤです。イボが丸く歯ざわりも良く緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴。
生で食べられます。ビタミンＣたっぷり。美肌効果と老化防止も。大人のサラダに最適ですが、苦みが苦手なお子様にもゴーヤチャンプルで美味しく召し上がっていただけます。
販売時期：台風が来るぐらい迄
販売規格：kg (1本 200g位）
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2016年1月7日)
