新じゃが芋とクリームチーズの酒盗かけ
ボイルしたじゃが芋にクリームチーズと酒盗をかけ、刻んだ大葉をのせます
大葉がさわやかなアクセントとなり簡単に作れてお酒のおつまみに最適です
【レシピ提供：
株式会社モスダイニング
相澤総料理長】
真鯛の刺身と春野菜のサラダ仕立て 大葉ソース
大葉を使ったワンランクアップメニュー・・
鯛の刺身をサラダで召し上がる1品。
1.ミックスハーブ、わかめなどの海藻、うるい、ボイルブロッコリー、ミニトマトなど、その日にある食材を彩りよく盛り付け、お造り用のお魚をのせ好みのドレッシングをかける。
2.最後に彩りと香りづけに大葉のソースをかけるとレストラン風に・
【大葉ソースの作り方】
（材料）
大葉：10枚、オリーブオイル：50ｇ
（作り方）
大葉をオリーブオイルと共にすり鉢などですり、ペースト状になったら 塩一つまみを入れ軽く味をつけ完成
※ 大葉ソースは作り置き、冷凍が可能なので沢山作って彩や風味づけに使用して見ては 如何ですか。パセリなどでも代用可能です
【レシピ提供：株式会社モスダイニング 相澤総料理長】
こごみの天ぷら(加減酢添え）
1.こごみは洗浄し水けを良く取る
2.天ぷら衣をつけ油で揚げ、揚げたてに一味を振りかける
＊ 食感を残し、揚げ過ぎないのがポイント。
そのまま塩でも十分美味しいが、さっぱりと カツオ風味の土佐酢をつけては如何ですか。
【土佐酢の作り方】
（材料1）
水：110ｇ、お酢（あれば米酢）：72ｇ、薄口醤油：18ｇ、みりん：18ｇ、砂糖：10ｇ、塩：2ｇ
（材料2） かつお節：3ｇ
（作り方）
材料1 を鍋に入れ火にかけ、沸いたら材料2のかつおを入れ、弱火で5分煮て漉す。
※ 土佐酢は酢の物全般なんにでも使用できるので一度作ってみては いかがでしょうか。
【レシピ提供：株式会社モスダイニング 相澤総料理長】
2020年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
・沢の葉わさび：肉との相性抜群・ワサビの辛さ、風味を活用
・サラダセロリー：爽やかな香り・セロリのスプライト
・柔甘ねぎ：サラダでいけちゃう・ハウス栽培で葉も美味
（画像をクリックすると拡大表示されます）
カナロコ「横浜にドライブスルー八百屋」開店へ
2020年5月2日 ドライブスルー八百屋を開店しました。初日は300名以上のお客様にお越し頂きました。ドライブスルー八百屋については、神奈川新聞社が運営するローカルニュースサイト カナロコの2020年5月1日版に『横浜にドライブスルー八百屋開店へ』としても記事が掲載されました。
(写真をクリックすると記事を読み、写真を見ることができます）
車から降りずに（神奈川新聞）
2020年（令和2年）5月2日の神奈川新聞に「車から降りずに野菜や卵を販売」として、つま正のドライブスルー八百屋が取り上げられました。
（画像をクリックすると記事を読む事ができます）
ドライブスルー八百屋オープン
2020年5月2日よりドライブスルーを開始します。
つま正では、生産の現場でも販売の現場でも困っている野菜や、マーケットができてない野菜をご案内して、買って頂く、知って頂くきっかけとして、ドライブスルー八百屋を始めます。
☆販売日：
5/2(土)、5/4(月)、5/9(土）
以降原則、火曜、木曜、土曜
☆販売時間：
9:00-15:00（変更の可能性があります）
☆販売内容：
野菜果物で18種類で米（5kg)有りと米なしの2種
・5,000円（税込）（米あり）
・3,500円(税込）
☆販売場所：
株式会社つま正本社前（横浜市神奈川区栄町88-1）
☆販売は、予約制となっております。
予約は「ドライブスルーde 野菜」からお申込み下さい。
