業務野菜＆カット野菜 野菜の事ならおまかせ
フルーティでさわやかな酸味とまろやかな風味が特徴のへべす。『ヘベス香る！白だしうどん』は爽やかな酸味と香りが口から鼻にぬけ、残暑の季節にぴったり！
【材料】
・うどん 2玉 ・へべす 1個
・ 醤油 大さじ2 ・ 白だし 大さじ4
・みりん 大さじ4
・薬味（お好みで）
【作り方】
１．へべすは、薄い輪切りにスライス。
２．うどんを用意する。（生は茹で、冷凍の場合は電子レンジで温めてほぐしておく）
３．鍋に水、白だしを入れて沸騰させます。そこに醤油とみりんを加えて軽く温めます。味を見ながら必要なら塩で味を調節してください。
４．お椀にうどん、スライスしたへべす、薬味をのせて温かいつゆをまわしかけて完成。
【参考】
このレシピは学生も簡単に作れるレシピとして、レモンをヘベスにかえ、下記を参考にさせて頂きました。
macaroniビタミンCたっぷり！すっぱ旨い「レモンうどん」の作り方
つま正本社で毎週開催している「ドライブスルーde野菜&魚」は『火曜日』と『土曜日』に開催しています。
火曜日：10:00-14:00（野菜とひもの）
土曜日：9:00-15:00（野菜と干物と魚）
原則事前予約制（前日17時迄の注文）となっております。ぜひ、新鮮で珍しい野菜は『ドライブスルーde野菜&魚』で！
お申し込みは→https://tumamasa.jp/shop_1/
＊2か月以降のスケジュール及び諸事情により予定の変更がある場合がありますので、ご了承下さい。
野菜販売の場所です。
地図のポイントをクリックすると販売場所の情報が、左下の「ー」をクリックすると広範囲の販売場所が見られます。
横浜ベイホテル東急の中華レストラン『スーツァンレストラン陳』の料理長様考案！つま正の自社ファームで採れた紐唐辛子、長茄子、白茄子を使って頂きました。
「紐唐辛子のフリット（クミンと自家製ラー油の香り）」
サクッふわな食感と香る紐唐辛子に自家製ラー油がピリッと！
「白茄子と長茄子の麻婆豆腐」
茄子のとろんとした食感と甘味×スパイスの最強タッグ！
横浜ベイホテル東急の中華レストラン『スーツァンレストラン陳』の料理長様考案！
シーアスパラを使ったメニュー「エビと紋甲イカの藻塩炒め(シーアスパラの塩味と食感を活かして)」です。
シーアスパラガスは海鮮とトマトの旨味をぐっと引き出します！
『シーアスパラガス』
シャキシャキ食感と塩味が特徴。ビタミン・ミネラルたっぷり！
中華料理にも合うんです
「シーアスパラガス」は8/21（土）のいいものいっぱいマルシェでつま正LINE登録特典としてお渡し致しました。
「いいものいっぱいマルシェin横浜ベイクォーター」や「有隣堂本店マルシェ」で販売した横浜市産『八ッ橋農園さんのみょうが』は、生のままでもみずみずしく、アクが無くて甘味が感じられます。地元産だから朝採れたてのものが味わえます♪
【みょうがのバター炒め】は、茗荷の爽やかな香りとコクのあるバターのハーモニーを楽しんで♪
【材料】（２人分）
・みょうが 6-8個 ・バター 10g ・醤油 大さじ1.5
【作り方】
１．みょうがを縦半分に切ります。
２．フライパンでバターを温め、みょうがを中火で炒めます。
３．しんなりしてきたら、醤油を加え、和えて出来上がり！
2021年8月より「つま正LINE」を始めました。
つま正のマルシェなどのイベント情報、野菜レシピ、もちろん最新野菜情報をお届けします。
ぜひ下記URLのQRコードからお友達追加をお願いいたします
https://line.me/R/ti/p/%40764sjftr
2021年(令和3年）8月22日The farm 本物のhospitality
雑草取りから夏の片付け〜秋作の畑づくりネギを定植立体スイカの実食
作業：雑草取り、畑メンテ（肥料を混ぜて土を耕す）下仁田ネギ植付
収穫：すいか、なす、とうがらし
(画像をクリックすると写真が見られます）
【参加者】
(株)銀座クルーズ：高橋様、岡村様
(株)ピーエスコープ：吉田様、長谷川様
陳建一 麻婆豆腐店：青木様
スーツァンレストラン陳：関根様、田代様
三崎恵水産：川股様、石田様
薄井様とお子様3人
つま正：小山社長と息子さん、小山常務、石井部長、桐澤、中野、上野、石野、河西
日本でほおずきと言えば鑑賞用ですが、フランスやイタリアでは食材として使われています。ジューシーで甘く、まさにフルーツ！酸っぱさはほとんど感じなくてマンゴーのようなミルキーさも楽しめます。
ガクごと素揚げや天ぷらにしたり、付け合せとしても召し上がっていただけますが、今回は、ほおずきマフィンをご紹介します。
【材料】（5個分）
・バター(マーガリン)50g ・グラニュー糖40g ・卵1個 ・牛乳40cc
・小麦粉80g(＊) ・ベーキングパウダー3g(＊)
・食用ほおずき50g
【作り方】
１．粉類(＊)は合わせてふるう。 バター、卵、牛乳は常温に戻す。オーブンは180度に予熱する。
２．ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで練る。砂糖を少しずつ入れながら、白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
３．溶いた卵を少しずつ入れながら、泡立て器でしっかり混ぜる。
４．小麦粉1/3→牛乳1/2(20cc)→小麦粉1/3→牛乳1/2(20cc)→小麦粉の残り＆ほおずきの順に入れながらゴムべらでさくさく混ぜる。
５．スプーンを使い、型に入れて、お好みでほおずきを乗せて、180℃で25-30分ぐらい焼いたら完成。
【参考】
このレシピは、学生も簡単に作れるレシピとして、ブルーベリーを食用ほおずきにかえ、下記を参考にさせて頂きました。
まりも1016さんの「秘密にしたい☆ブルーベリーマフィン」クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが 356 万品 (cookpad.）
2021年(令和3年)8月20日 J-COMの取材がつま正本社でありました。
放映は9/27(月)-10/31(日)の予定で、『生デトックスドリンク』野菜セットについて、紹介予定です。詳細は未定ですので、決まり次第、再度ご案内いたします。
（画像をクリックすると写真が見られます）
葉や茎は小さくてかわいらしくても、親野菜と変わらないしっかりした味と色合い『マイクロハーブ』全19種類が１PC単位で、お買い求め頂けるようになりました！
【マイクロハーブ】山梨県北杜市産、販売期間：通年
マイクロハーブの種類と特長は下記の通りです。
１．バジル：親野菜に負けない強い香り
２．レッドマスタード：粒マスタードの辛味あり
３．アマランサス：ビビットな赤
４．ボリジ：キュウリの風味、パリッと食感
５．ロックチャイブ：ニンニク風味、穂先がクール
６．四川花椒菜（シセンホワジョーナ）：舌がしびれるような辛味
７．紫蘇グリーン：大葉のミニ版 力強い香り
８．紫蘇パープル：高貴な紫で紫蘇の芳香
９．パクチー：二種の葉とパンチの効いた香り
10．クレイジーピー：巻きひげがカワイイ
11．レッドソレル：爽やかな酸味
12．ウッディーナッティ：ナッツに似た風味
13．アニスイート：フェンネルに似た香り
14．ハニーステビア：強い甘味
15．シトラスフラッシュ：切れ込みの葉が立体的
16．マーシュ：サラダリーフの幼野菜
17．セルバチコ：ゴマの風味と辛味
18．バジルパープル：紫色のバジル
19．レモンバーム：スイーツのアクセントにも
販売規格：pc
＊下記のセットも引き続き販売中！
・スターターセット（10種各1pc)
・アドバンストセット（5種各2pc)
・イノベーティブセット（5種各2pc)
・プレミア5セット（5種各2pc)
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年8月19日）
2021(R3)年8月2日茨城
茨城県いま時期も“旬”は止まらない
茨城県北部は有機生産の地フルーツほうづき品種により味わいは様々
白ゴーヤ
今期は全国的に不作なぶどう
“常磐清龍ぶどう”甘いがスッキリした甘さ
松きのこ栽培始まりました
（画像をクリックすると写真が見られます）
8月の青果卸の旬奨銘柄
・はじかみ：免疫細胞活性化・ドリンクやかき氷も
・新ギンナン：緑の時期を狙え！・2週間が勝負
・ベニアカリ：男爵よりホクホク・芽が浅く少ない
（画像をクリックすると拡大表示されます）
2021年(令和3年）8月1日The farm 本物のhospitality
じゃがいもあとの土の改良のためイネ科を育て次の支度へ〜
(畑メンテ、雑草取り、収穫(おかじじき、トマト、キュウリ、ナス、唐辛子等）、収穫後の畑おこし）
（画像をクリックすると写真が見られます）
【参加者】
横浜クルーズ：高橋様、成田様、岡村様
三崎恵水産：川股様、野中様
つま正：小山社長と正宗くん、小山常務、石井部長、桐澤、河西、石野、柳沢
