小山社長 保護司で表彰
2021年（R3) 弊社の小山正和社長が保護司として、横浜保護観察所長から表彰状を頂きました。
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“Y-SDGs” 上位 Superiorに認証されました
2021年(令和3年）12月23日に、株式会社つま正は横浜市SDGs認証制度Y-SDGs 上位 Superiorに認証されました。
Y-SDGs認証制度とは、横浜市が2020年に始めたばかりの認証制度です。
SDGs達成に向けて活動している企業等を「環境」「社会」「ガバナンス」「地域」の４分野・30項目で評価し、取組状況に応じて３つの区分（最上位 Supreme、上位 Superior、標 準 Standard）で認証するものです。
・第5回認証事業者一覧
マイクロハーブ（シュンギクとセルフィーユ）
クセがスゴいマイクロハーブの新顔「シュンギク」と「セルフィーユ」です。
葉や茎は小さくてかわいらしくても、親野菜と変わらないしっかりした味と色合いのマイクロハーブ。和食・フレンチを引き立てます。
【シュンギク】山梨県北杜市産
中葉春菊の幼葉で、繊細な味わいの食材が多い和食におすすめ。特有のさわやかな香りを持つ一方で、苦味や食感は親野菜よりもやわらかいので、食材の味を壊さず上品に引き立ててくれます。
販売規格：pc（1PCから承ります）高さは約6cm
＊リードタイムは営業日中2日いただきます。
販売時期：通年
【セルフィーユ】山梨県北杜市産
英語ではチャービルとも呼ばれる人気のハーブ。美しい形や甘い香りから”美食家のパセリ”とも言われ、料理からスイーツまで通年でお使い頂けます。
販売規格：pc（1PCから承ります）高さは約8cm
＊リードタイムは営業日中2日いただきます。
販売時期：通年
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年12月23日）
横浜ポップJ 出演
2021年(R3)12月22日にラジオ日本『加藤裕介の横浜ポップＪ』（月-木12:00-14:54)につま正会議室から中継で野菜についての話をさせて頂きました。
水曜日のパートナーは浅香唯さん、リポーターは東塚菜実子さんでした。
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年末年始の野菜販売日程のお知らせ(2021-2022)
いつも「つま正の野菜販売」をご利用頂きありがとうございます。
「ドライブスルーde野菜&魚」「TOYOTA de つま正野菜セット」「日産deつま正野菜セット」「港南区移動販売」「いいものいっぱいマルシェinベイクォーター」の年末年始の予定は下記の通りです。
・年末最終開催日：2021年12月25日(土)、港南移動販売は12/23(木）
・年始初開催日：2022年1月8日(土)、港南移動販売は1/13(木）
※12/26-1/7 年末年始は一時休業致します。
「ドライブスルーde野菜&魚」「TOYOTA de つま正野菜セット」「日産deつま正野菜セット」いいものいっぱいマルシェinベイクォーター」のご予約は下記サイトからお願いします。
https://tumamasa.jp/
年末年始の新鮮野菜の買い出しに。ご来店お待ちしております。
赤かぶ
お待たせしました冬季限定！今回は寒さで甘くなった「赤かぶ」です。
【赤かぶ】 神奈川県横浜市産
生で食べても甘さがわかる!!
赤カブは、酢水につけるときれいなピンク色になるので甘酢漬けがおすすめ。
サラダやバーニャカウダーは赤が鮮やかに映え、コリコリした食感でとても美味しい。煮物でもスープにすれば栄養まるごととれます。
生産者は地元横浜の八ツ橋さんです。
販売規格：kg (直径7cm-13cm位、100g-500g位）
＊大きさは大小混在します
販売時期：春先迄
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2021年12月21日）
有隣堂コラボ・立川で野菜販売
2021年(令和3年）12月19日立川グリーンスプリングスで開催された「GREEN CHRISTMAS MARCHE」有隣堂さんとのコラボで野菜販売をしました！
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赤かぶのマリネ
『赤かぶ』はこれからが旬！ 冬季限定野菜。うま味が濃いです。
赤かぶは、酢水につけるときれいなピンク色になるので、酢を使った料理がおすすめ。サラダやバーニャカウダーは赤が鮮やかに映えコリコリした食感でとても美味しいです。煮物やスープにすれば栄養まるごととれます。
『赤かぶ』は2022年1月8日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターでも販売予定です。
【材料】
・赤かぶ 200g（約1個）
・オリーブオイル 大さじ2
・お塩 少々
◎合わせ酢
・酢 大さじ2
・砂糖 小さじ1
＊合わせ酢を作らなくても、すし酢、かんたん酢、レモンでもOK
・乾燥ハーブ お好みで
・黒胡椒 お好みで
【作り方】
１．合わせ酢の材料を合わせておく。
２．赤かぶをスライスして、熱した鍋かフライパンで、軽く炒める。
３．塩をいれて、さらに軽く炒める。
４．３のかぶを熱々のまま、ボウルにいれて、合わせ酢をざっと回しかける
５．粗熱が取れたら、容器に移し、切ったレモンを加え、冷蔵庫にいれ、味をなじませたら、出来上がり。
【出展】
このレシピは、下記を参考にさせていただきました。
SnapDish angieeさん『赤蕪のマリネ』
j-com取材&放映のご案内
2021年12月11日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで、JCOM神奈川のWEEKLYトピックスの撮影がありました。マルシェの各店舗の魅力を発信してくださいます。
◎放送日：2021年12月18日（土）と19日（日）
◎放送時間：11時・14時・17時・20時半
是非、ご視聴下さい。
地域情報アプリ「ど・ろーかる」でも配信してますので、スマホからもいつでも見られます。
12/11いいものいっぱいマルシェ1周年開催しました
2021年12月11日いいものいっぱいマルシェに皆様お越し頂きありがとうございました。ベイクォーターマルシェもおかげさまで1周年を迎えました。
今回つま正のオシ！愛媛直送 「紅まどんな」、寒さにあたり甘ーい「赤かぶ」
また、JCOM神奈川のWEEKLYトピックスの撮影もありました。放送日は12/18(土)、12/19(日)11時・14時・17時・20時半の合計8回の予定です！
次回は2022年1月8日(土)11：00-16：00予定です。
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【出店 9店舗】
・つま正（野菜）
・武居商店（たれの専門店）
・ボレイ（オリーブオイル）
・A-MA-CHAメディカルハーブティー
・アマンダリーナ（青みかんドレッシン）
・芳野屋（原木栽培乾しいたけ）
・ヒカリンダ（カシスジュース、アイス）
・N.esta（熊本復活魂カリー）
・横濱醬油
カリフローレのヨーグルトチーズドレッシング添え
『カリフローレ』は甘さ抜群のスティックカリフラワー。小花のように可愛らしく、茎は甘く、蕾はシャキシャキ。洗いやすい、カットしやすいなど扱いも楽。
カリフラワーが苦手な方も食べやすいです。ぜひ生で召し上がってください。加熱するなら一瞬で！ビタミンＣやカリウムも豊富。
『カリフローレ』は12/11のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターでも販売予定です。
【材料】
・カリフローレ 適宜
◎ヨーグルトチーズドレッシング
【材料】作りやすい分量
・ヨーグルト 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・ハチミツ 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1/2
・塩 ふたつまみ
・黒コショウ 少々
【作り方】
１．カリフローレを食べやすい大きさにする。
２．ヨーグルトチーズドレッシングのすべての材料をしっかり混ぜ合わせる。
３．お皿に飾ったら完成！
＊レモン汁を入れるとおいしく仕上がります。
【出展】
このレシピは、下記を引用させていただきました。
FIGARO・jp青海七生[ホームパーティーレシピ]まるで白い花束のような、カリフローレのいただき方。
2021年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
12月の青果卸の旬奨銘柄
・タイニーシュシュ：生がおいしいミニ白菜・チコリのような使い方も
・倉方栗：ちっちゃめサイズ・実が崩れにくい
・カイラン菜：貴重な国産中国野菜・どんな味付けでも美味
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12/5 二宮朝市出店します！
2021年12月5日（日）二宮朝市に出店します。
つま正からは、下記の特選野菜を販売致します。
1.海老芋：年末年始に大活躍の高級里芋
2.ロマネスコカリフラワー：ちょっと飾っただけでおしゃれな一品
３．青パパイヤ：加熱しても残るビタミンCの健康野菜
４．レディー大根：赤い縁取りが可愛いサラダ用大根
５．メイヤーレモン：ノンケミカルで皮も食べられるレモン
６．ベビースピナッチ：アクが無く生で食べられるほうれん草
＊特選販売野菜やレシピは画像をクリックすると見られます。
【朝市情報】
時間：7:00am-9:00am
*密を避けるため予定時間よりも早めにスタートする場合もあります。
場所：二宮ラディアン花の丘公園多目的広場（横浜地方法務局西湘二宮支局の奥）
朝市情報はこちら→https://www.facebook.com/asaichininomiya
