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8度以上の糖度で、マジで甘いキャベツ『キャンディーキャベツ』です。
【キャンディーキャベツ】静岡県産
8度以上の糖度、みずみずしさとシャキシャキした歯ごたえ。スッキリした甘さが特徴です。普通のキャベツよりも甘いので、まずは「生」で味わってみてください♪ポトフ、お好み焼き、モツ鍋や餃子に入れてもさらに甘みを感じられます。
キャベツに多く含まれ、キャベジンとも呼ばれるビタミンＵは、胃粘膜の新陳代謝を促進するはたらきがあるため、傷んだ胃粘膜を癒やしてくれ、胃潰瘍や十二指腸潰瘍にも効果があります。
販売規格：個
販売時期：2月中旬まで
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2023年2月4日）
2023年(令和5)年2月4日 有隣堂伊勢佐木本店マルシェ
近くのKGU（関東学院大学）1階に有隣堂さん直営レストランが！
2月の有隣堂マルシェで販売した野菜
・黒大根(神奈川県産) ・レディー大根(神奈川県産) ・根付き行者にんにく(北海道産) ・赤かぶ(神奈川県産) ・黄かぶ(神奈川県産) ・ピンクレディー(りんご）(茨城県産)
有隣堂本社マルシェは、毎月第一土曜日10:00-13:00開催。
次回は2023年3月4日（土）です。
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2023年2月4日の有隣堂本店マルシェ、2023年2月11日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで茨城県産『ピンクレディー』を販売します。
冬春期が一番の旬！彩りも艶も最高峰の中まで赤みがある可愛いリンゴです。糖度と酸度のバランスがよく、シャキシャキの歯ごたえと口いっぱいに広がるフルーティーな香りがたまりません。
認証がないと作れない、非常に特別なリンゴです。加熱にも向いていて、アップルパイや焼きリンゴにするのもおすすめです。
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◎ピンクレディーアップルパイ
◎丸ごと焼きリンゴ
2023年2月4日の有隣堂本店マルシェ、2023年2月11日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで北海道産『行者にんにく』を販売します。
とにかく旨い！ 他では入手困難です。1/3ずつの白・赤・緑は良質の証。
天ぷらにすると箸がとまりません。名前は、ニンニクのような香りがする事から付けられたとされます。収穫するまでに8年以上かかり、限られた期間しか手に入らないので
幻の山菜とも呼ばれています。春先の風物詩ともいわれています。
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◎行者にんにく肉巻き
◎行者にんにく餃子
◎行者にんにくと牛肉のピリ辛炒め
◎行者にんにく味噌
2023年2月4日の有隣堂本店マルシェ、2023年2月11日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで神奈川県産『黒大根』と『レディ大根』を販売します。
黒大根は表皮は黒色で、中は白色。水分が少ないので、油なじみが良い油と合わせると、
辛味が旨味に変わります。また珍しい白と黒の色味を生かして
皮付きのままスライスし、サラダやカナッペにしたり、肉料理の付合せやメイン料理の下敷きになど
台座としても出番が多いです。崩れもしにくいのでポトフや煮物にもおすすめ。
レディ大根は皮の赤い大根。中は普通の大根とおなじ白い色です。
サラダ用に開発された大根です。三浦大根とアメリカ、ドイツ等の大根とを
掛け合わせて作られました。三浦半島の特産品でみずみずしく甘みがあり皮のまま食べられますので
サラダ以外にも大根おろしやお新香にすると淡いピンク色が食欲をそそります。
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◎黒大根のポワレ
◎黒大根のカナッペ
◎レディ大根の甘酢漬け
◎レディサラダ餅
2023年2月4日の有隣堂本店マルシェ、2023年2月11日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで静岡県産『黄かぶ』を販売します。
皮は鮮やかな黄色、中はほんのりと乳白色で黄色味がかっています。
肉質は緻密。生がおすすめ！火を通すと鮮やかな黄色に変身。
火を入れても崩れにくい為、煮物料理にぴったり。
煮るとちょっとホクホクしてほのかに甘くほろ苦い。 すりおろしてスープもおすすめ！
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◎黄かぶのそぼろあんかけ
◎黄かぶのマッシュサラダ
◎黄かぶのポタージュ
◎黄かぶとベーコンのソテー
2023年(令和5年）2月2日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第30回は「リーキと鶏肉のレモンアヒージョ柚子胡椒の香り」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスフードサービスchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
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