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湘南ゴールドは温州みかんと黄金柑の掛け合わせたもの。黄色くて見た目はちょっと酸っぱそうですが、実は糖度が12度あり、甘みは十分。小ぶりだけど、口にすると爽やかな甘さと華やかな香り、ジューシーな果汁が口いっぱい広がります。果皮が滑らかでむきやすく、一度食べたら忘れられない味です。サワーやサラダ、ゼリー、まるごと、スイーツとしてもどうぞ！皮をうまく使うのがオススメ！
2022年3月５日(土)の有隣堂本店マルシェにて販売致します。
【材料】(4人分)
・米 2合
・しらす 40g
・湘南ゴールドの皮(みじん切り) 30g
・塩 適量
【作り方】
１．ご飯を炊く
２．湘南ゴールドの皮をみじん切りにする
３．炊いたごはんを冷まし、 みじん切りにした湘南ゴールドの皮としらすを加え、 混ぜ合わせる。
４．軽く握り、塩をつければできあがり!
＊果肉は「炒め物」、果汁は「から揚げ」にも使えます。
【出展】
このレシピは、下記から引用させていただきました。
NHK『うまいッ』「甘みと酸味が絶妙! 湘南ゴールド〜神奈川・小田原市〜」
2022年(令和4年）1月16日新年the farm 本物のHospitality
春作終了！
今日から気温も15℃アップ白菜も甘くみずみずしいのも厳寒期限定
今年もじゃがいもの土づくりはじまりはじまりー
(画像をクリックすると写真が見られます）
（作業内容）土おこし、耕作、収穫（白菜、のらぼうな、長ネギ）
【参加者】
横浜星のなる木 高橋様
青山星のなる木 成田様
つま正：小山会長、小山社長と正宗くん、瑠凜ちゃん、小山常務、石井部長、桐澤、中野、石野、河西
2022年3月5日（土）10:00-13:00に有隣堂本店前のマルシェに出店します。
ホテルクオリティーの野菜「プリヴェール」、「有機ごぼう」、「湘南ゴールド」「アグリフルーツトマト」の4種を販売致します。
今回は、本屋さんdeマルシェ！という新たなイベントとして 『野菜・食×本』のコラボ企画も展開する予定ですので、ぜひ、ご来店下さい。
なお、このことは、2022年2月24日のタウンニュース中区・西区版にも紹介されました。
（画像をクリックするとポスターが見られたり、記事を読む事ができます）
芽キャベツとケールからできた日本生まれの野菜です。 フランス語で「小さな緑」という意味 。
キャベツよりも柔らかく、上品なほんのりとした甘味でとても美味しく感じます。
小さいく使いやすい。色鮮やかなので、お料理のひきたて役にもぴったり。熱湯で1分半-2分ゆがくだけで洋食をはじめ和食、中華とどんな料理にも利用できます。
2022年3月５日(土)の有隣堂本店マルシェにて販売致します。
【材料】
・プチヴェール 50g
・ハーフベーコン 3枚
・卵 1個
・油 小さじ1
◎ドレッシング
・レモン汁 大さじ1/2
・塩 適宜
・黒こしょう 適宜
・オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
１．プチヴェールは半分に切り、軸がやわらかくなるまで塩ゆでして水けをきる。
２．卵はゆでて、みじん切りにする。
３．フライパンに油を熱し、細切りにしたベーコンを炒め、カリッとしたらペーパータオルをしいたバットにあけ、余分な脂を取り除く。
４．ボウルにプチヴェール、ベーコンを入れ、ドレッシングを加えてあえる。
５．器に盛り、ゆで卵をちらす。
【出展】
このレシピは、下記から引用させていただきました。
生協パルシステムレシピ『プチヴェールのミモザサラダ』
今年もこの時期がきました。みかんが姿を消した今が旬！『湘南ゴールド』です。
【湘南ゴールド】神奈川県産
温州みかんと黄金柑の掛け合わせたもの。実は糖度が12度あり、甘みは十分。小ぶりだけど、口にすると爽やかな甘さと華やかな香り、ジューシーな果汁が口いっぱい広がります。果皮が滑らかでむきやすく、一度食べたら忘れられない味です。サワーやサラダ、ゼリー、まるごと、スイーツとしてもどうぞ！皮をうまく使うのがオススメ！ 白い薄皮を使って下さい。
販売規格：kg(11個位) (1個90g位、直径7cm位)
※露地物になったら小ぶりになります
販売時期：３月一杯
＊販売時期等予告なく変更する場合がありますので、ご了承ください。
(2022年2月18日）
2022年(令和4)年2月17日横浜ハンマーヘッドのマリンFMサテライトスタジオでマーケティング部の柳沢野菜アドバイザー出演の収録があり、つま正の取組についてお話させて頂きました。
放送は3月1日（火）,３月8日(火）21:00-22:00の『スタボ・bis』です。
*マリンFMは横浜市中区にあるコミュニティFM（86.1MHz）で、放送エリアは横浜市中区及び西区、南区、磯子区の一部です。
スマホでも『ListenRadio』アプリをインストールすると聞くことができます。
2022年(令和4)年3月16日 美味しい野菜の伝道師神奈川より
FMヨコハマ 栗原さんの番組（FMヨコハマのPRIMETIMEの「湘南太陽会presents Night Birds」）、番組リポーターは『みきまる』こと村山水生さん。
第3回目となる今週は 横浜市保土ヶ谷区小久江さんのカリフラワーを紹介しました。
カリフラワーは横浜開港時に西洋野菜の一つとして栽培が始まりました。10月から1月上旬に旬を迎え、その後湘南地区で栽培されています。
【出演ラジオ番組】FMよこはま（84.7）PRIME TIME『湘南太陽会 presents Night Birds』
【放送スケジュール】2/2(水)、2/9(水)、2/16(水)、2/23(水)
各19:43- 5分位
※聞き逃してしまっても視聴アプリradikoにて聴けます。
葉の部分は「フェンネル」、玉ねぎのような部分は「フィノッキオ」と呼ばれる地中海沿岸が原産のセリ科の野菜。日本ではウイキョウとも呼ばれます。国産のフェンネルは、香り控えめなので、日本人にもなじみやすいです。フィノッキオは生はもちろん、煮込み料理で使うとひと味違った味わいに、フェンネルは、ハーブとして臭みけしにも使われます。
今回は玉ねぎの部分のフィノッキオのカツレツをご紹介します。
2022年2月12日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで販売しました。
【材料】
・フィノッキオ（フェンネル）
・小麦粉 適量
・水 適量
・塩
・揚げ油 適量
【作り方】
１．フィノッキオは緑の茎の部分と底の部分を軽く切り落とし、1?ほどの厚さのくし形に切る。芯の部分もそのままで大丈夫。
２．ボウルに塩ひとつまみと薄力粉を入れ、とろりとした状態になるまで水を少しずつ加える。少しとろみがある方が衣がしっかりつきます。
３．フィノッキオを2の水溶き小麦粉につけてからパン粉をつける。
４．油で揚げる。シンプルに塩胡椒をして食べても美味しいし、好みのソースをかけて食べてもいい。
フェンネル（葉の部分）をお皿に飾ってサラダで食べても良い。
また、フェンネルのかき揚げもおすすめです。
※「フェンネルと白身魚のハーブオイルパスタ」もおすすめ
【出展】
このレシピは、下記を参考にさせていただきました。
BACCHETTE E POMODORO『フィノッキオのコトレッタ（カツレツ）』
2022年2月12日に『いいものいっぱいマルシェinベイクォーター』を開催しました。今回は神奈川トヨタから未来のモビリティライフ、電気自動車を利用した「未来のマルシェ・給電」の提案もありました。
【出店店舗】
・つま正（野菜）
・A-MA-CHAメディカルハーブティー
・山上蒲鉾店?
・芳野屋（原木栽培乾しいたけ）
・ボレイ（オリーブオイル）
・蔦金商店（海苔）
・金港青果（ゼリーマヨネーズetc.濱マルシェセット）
・アマンダリーナ（あおみかんドレッシング）
・武居商店（たれの専門店）
・神奈川トヨタ自動車株式会社
次回は、2022年3月12日に『いいものいっぱいマルシェinベイクォーター』開催予定です。
2022年(令和4年）2月10日のタウンニュース神奈川区版「季節の野菜をおいしく食べよう」の第20回は「紅心大根と豚肉のタジン蒸し 生姜の香り」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフにご協力頂き、レシピを掲載しています。
（画像をクリックすると拡大表示されます）
2022年(令和4)年3月9日 美味しい野菜の伝道師神奈川より
FMヨコハマ 栗原さんの番組（FMヨコハマのPRIMETIMEの「湘南太陽会presents Night Birds」）
レポーター村山水生さん先週は本物の三浦大根を作る川島さん。今週は これから始まる 小田原 下中地区の玉ねぎを作る加藤さんを紹介しました。
【出演ラジオ番組】FMよこはま（84.7）PRIME TIME『湘南太陽会 presents Night Birds』
【放送スケジュール】2/2(水)、2/9(水)、2/16(水)、2/23(水)
各19:43- 5分位
※聞き逃してしまっても視聴アプリradikoにて聴けます。
2022(R4)年2月7日 ウエスティンホテル横浜様と横浜市経済局様に対し、平塚、三浦、横浜の産地視察をさせて頂きました。
（画像をクリックすると写真が見られます）
冬の彩り野菜『黄かぶ』。皮は鮮やかな黄色、中はほんのりと乳白色で黄色味がかっていて、肉質は緻密。甘味があるので生でも十分美味しいですが、火を通すと鮮やかな黄色に変身。煮るとちょっとホクホクしてほのかに甘くほろ苦い。
2022年2月12日のいいものいっぱいマルシェinベイクォーターで販売予定です。
【材料】(2人前)
・黄かぶ 4個
・出汁 400cc
・豚ひき肉 100g
・水溶き片栗粉 適量
◎調味液
・薄口しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・塩 ひとつまみ
・おろし生姜 小さじ1/2
【作り方】
１．黄かぶは皮をむく。
２．黄かぶと出汁を鍋にいれて、火にかけ、沸騰後弱火にし、落し蓋をしてかぶが柔らかくなるまで10分-15分煮る。
３．黄かぶを取り出し、調味液、豚ひき肉を加え、加熱する。
４．火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
５．黄かぶを鍋にに戻し約2分煮る。
６．黄かぶを器に盛りつけ、そぼろあんをたっぷりかけて完成。
小葱の刻んだものを飾ると彩りが一層華やかに。
【出展】
このレシピは、下記を参考にさせていただきました。
栄養士かんたん食堂『黄カブのそぼろあんかけ』
2月の青果卸の旬奨銘柄
・ばってんなす：甘くてジューシー・アクなく変色しにくい
・うぐいす菜：京の伝統野菜・絵づくりに最適
・ヒゴムラサキ：伝統野菜の改良品種・さまざまなカットで活用
（画像をクリックすると拡大表示されます）
2022年(令和4)年2月3日横浜ハンマーヘッドのマリンFMサテライトスタジオで小山社長出演の収録がありました。
放送は2月15日（火）-22(火）21:00-22:00の『スタボ・bis』です。
*マリンFMは横浜市中区にあるコミュニティFM（86.1MHz）で、放送エリアは横浜市中区及び西区、南区、磯子区の一部です。
なお、出演したことは、2月17日のタウンニュース中区・西区版にも掲載されました。
（画像をクリックすると写真や記事を見ることができます）
スマホでも『ListenRadio』アプリをインストールすると聞くことができます。
