横浜市戸塚の生産者のところへ。。。
2014年5月9日 横浜市戸塚に視察に行きました。
↓大玉トマト ↓レタス畑
↓胡瓜
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湘南レッドオニオン
2014年4月19日 湘南の大磯地区で50年以上受け継がれ栽培されている、湘南レッド(レッドオニオン)。 6月出荷に向けて勢いよく育ってます。
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愛知県田原市のトマト農園（その1)
2014年4月16日 愛知県田原市にあるくくむトマトの農園の視察に行きました。
↓まずは、豊川稲荷へ参拝
↓ミディ(中玉）トマトの収穫
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愛知県田原市のトマト農園（その2)
2014年4月16日 愛知県田原市にあるくくむトマトの農園の視察に行きました。
鵜飼真さんが選別する「くくむトマト(真）」
↓アイコトマトイエロー
↓アイコミックストマト
↓アイコトマト
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愛知県田原市のトマト農園（その3)
2014年4月16日 愛知県田原市にあるくくむトマトの農園の視察に行きました。
↓キャベツ畑 春なのでトウが立ってきています↓
↓糖度8.5%以上の高糖度ミニトマトラブリーさくら
↓伊良湖岬灯台
↓しらす漁が全盛でした
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千葉のチンゲン菜と広東パクチョイ
2014年3月30日 千葉で中国野菜を専門に作る匠の畑に。
チンゲン菜甘い。広東白菜このフォルムと生でうまいこの味はこれは中華に限らず、和食 洋食でも必ず流行る！
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横浜都筑区の生産現場
2014年3月29日 横浜市都筑区の生産現場に行きました。
この時期やらなければならない仕事
・とうもろこしの定植
・枝豆の定植
どちらも早めに(6月には)出せるよう大忙し。ほうれん草はこの時期花を着けずに生産するのはプロフェッショナルの証
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九州の生産者のもとへ
2014年2月4日-5日 九州の生産者の方の視察に行きました。
今回はちょっと忙しかった！
1日目長崎 佐賀 熊本2日目鹿児島 宮崎 収穫あり、やる気のみなぎる生産者さんたちといっぱい出会えました。
↓長崎 ↓長崎 実は佐賀の名店「井手ちゃんぽん」↓
↓香菜
↓これは でか！黒毛牛の「牛たん」 ↓あれは！熊本城 ↓鹿児島中央駅
↓ 鹿児島キャベツ ↓
↓ 新ゴボウ ↓ ↓ 桜島
↓噴火・ファイヤー
↓鹿児島で有名 干大根 ↓宮崎
↓宮崎のご当地野菜 糸巻き大根 ↓佐土茄子・佐土茄子 煮浸しにすることで翡翠色に↓
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三浦と言えばマグロ！
こんなに恵まれた環境(畑はこの寒さでも霜が降りなく、漁場は東京湾のプランクトンの豊富なことで旨い魚がやってくる)
2014年1月27日神奈川県三浦にて
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埼玉 もやし農家
2014年1月25日 埼玉県のもやし農家に視察に行きました。
もやしと言えど栽培にこだわることで、味、食感を劇的に変えることができる。
このブクブクは豆が呼吸している様子。
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調理師研修会にて
2013年12月4日(水)に、社団法人神奈川県調理師連合会の研修会が、横浜中央卸売市場水産等5F会議室で開催されました。
弊社 営業統括部長 小山正和が講師として「新しい野菜食材について」の講演を行いました。
「珍しい野菜」「新しい野菜」「伝統的な野菜」「機能性野菜」などの説明を行い、参加者も興味を持って聞いていただけたようです。
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