ベーコンと焼きケールのシーザーサラダ
2020年(令和2年)7月2日のタウンニュース神奈川区版に「季節の野菜をおいしく食べよう」の第1回が掲載されました。
今回はケールを使って「ベーコンと焼きケールのシーザーサラダ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズを紹介するコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフに協力頂き、レシピを掲載しています。今後、月1回掲載予定です。
(画像をクリックすると拡大表示されます)
業務野菜&カット野菜 野菜の事ならおまかせ
2020年(令和2年)7月2日のタウンニュース神奈川区版に「季節の野菜をおいしく食べよう」の第1回が掲載されました。
今回はケールを使って「ベーコンと焼きケールのシーザーサラダ」です。
外食産業で取引される一般には知られていない美味しい野菜を紹介するシリーズを紹介するコーナーで、モスダイニングchef’sV横浜ランドマークタワー店の山田千宏統括シェフに協力頂き、レシピを掲載しています。今後、月1回掲載予定です。
(画像をクリックすると拡大表示されます)
2020年(令和2年)6月4日タウンニュース神奈川区版でweb版限定で、モスダイニング相澤総料理長が監修した「プロ直伝の野菜レシピ」が紹介されました。
レシピは、つま正のHPで見られます。
・スイートカクテルペッパー:ミニサイズのパプリカ・加熱しても色鮮やか
・コブミカンの葉(生):エスニック料理に不可欠・香りが段違い
・エディブルフラワー:安心・安全の水耕栽培・水洗いなしでO.K.
(画像をクリックすると拡大表示されます)
2020年(令和2年)5月18日の日経MJ(日本経済新聞社が発行)の「業務用青果卸、個人を開拓」記事に、つま正が個人向けのインターネット販売にも力を入れるとして紹介されました。
なお、記事で紹介されているクックパッドマートはhttps://cookpad-mart.com/等でアプリをインストールしてご利用下さい。
(画像をクリックすると記事を読む事ができます)
2020年(令和2年)5月14日のタウンニュース神奈川区版に、「つま正 野菜もドライブスルー 行き場のない野菜に活路」という事で、ドライブスルーが記事になりました。
(画像をクリックすると記事を読む事ができます)
・沢の葉わさび:肉との相性抜群・ワサビの辛さ、風味を活用
・サラダセロリー:爽やかな香り・セロリのスプライト
・柔甘ねぎ:サラダでいけちゃう・ハウス栽培で葉も美味
(画像をクリックすると拡大表示されます)
2020年5月2日 ドライブスルー八百屋を開店しました。初日は300名以上のお客様にお越し頂きました。ドライブスルー八百屋については、神奈川新聞社が運営するローカルニュースサイト カナロコの2020年5月1日版に『横浜にドライブスルー八百屋開店へ』としても記事が掲載されました。
(写真をクリックすると記事を読み、写真を見ることができます)
2020年(令和2年)5月2日の神奈川新聞に「車から降りずに野菜や卵を販売」として、つま正のドライブスルー八百屋が取り上げられました。
(画像をクリックすると記事を読む事ができます)
・チシャトウ(茎レタス):鮮やかな翡翠色・クセがなく食べやすい
・フレッシュペッパー:乾燥前の生コショウ・辛味も多様化の時代
・ゲンコウ:熟す過程を楽しむ・幻の香酸柑橘
(画像をクリックすると拡大表示されます)
・日向黒皮カボチャ:まろやかな甘み・生食がお薦め
・佐土原ナス:幻の品種復活・加熱でとろとろに
・スナックロメインレタス:外・内葉のサイズはほぼ同じ・産地リレー環境構築中
(画像をクリックすると拡大表示されます)
・カリフローレ:映えるだけじゃない・ほぼ通年流通に
・大サヤエンドウ:甘くて軟らかい・主役級の存在感
・カーボロネロ:トスカーナ地方原産・見た目によらず軟らか
(画像をクリックすると拡大表示されます)
・ひとくちスピナッチ:軟らかいがハリがある・ゆでこぼし必要なし
・黒大根:皮のみがブラック・生では辛味強め
・湘南ポモロントマト:加熱むきだが生食でもイケる・イタリアと日本のいいとこ取り
(画像をクリックすると拡大表示されます)
システムトラブルのため、ご迷惑をおかけしております。
順次、情報を更新してまいりますので、少々お待ちください。
・セロリアック:寒くなると増す甘み・マッシュサラダにおすすめ
・水レタス:天候に左右されない・βカロテンが豊富
・サラダケール:ケールをもっと身近に・苦みなく食べやすい
↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます。
・塩セロリ:ミネラル豊富な沖縄育ち・ヘルシーイメージの強化に
・ヤムイモ:強い粘りが特徴・大和芋を使う料理に
・ルタバカ:ジャガイモの代わりに・ホクホクで煮崩れなし
↓クリックすると大きな画像でご覧いただけます。