2017年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

肉厚生キクラゲ希少な国産の「生」・肉厚でプルプル
青だいだいドリンク類への使用がおすすめ・強い風味とめでたいイメージを利用
下栗いも:「天空の里」育ち・信州伝統野菜の一つ
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2017年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

四方竹(シホウチク)採用例増加中・長期保存が可能に
枝豆(秋田県産)品種リレーで長期出荷・2年連続日本一
塩原高原大根:食味が良く安心安全・肉質軟らかで瑞々しい
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2017年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

ミズのこぶ後を引く独特のおいしさ・山菜「ミズ」の実
へべす種がなく、果汁たっぷり・香りと酸味が強くコスパ良し
小様キュウリ:加熱にむき、活用例続々・秋田の在来種
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2017年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

https://tumamasa.co.jp/uploads/2017/08/20170807_gaishoku.jpg青果卸の旬奨銘柄

ぼたんこしょうピーマン型唐辛子・夏にマッチする辛さと栄養価
食用バラ種類が増えて使いやすく・サプライズ演出に最適
小布施丸なす:型崩れ、目減り感なし・様々な調理法にマッチ
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2017年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ミョウガ茎新しい爽やか夏メニューに・価格的にも優位
オーストラリア産マーコット夏にフレッシュなミカンを・世界で人気のイージーピーリング
国産生ジュンサイ(大):ツルッツル、プッリップリ!・見直される涼を感じる日本食材
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2017年6月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ミニカブパープル色も人気・有機無農薬ものもあり
ベビーケールクセガなく栄養満点・黒キャベツケールのベビー
はなびらたけ:βグルカン、ビタミン豊富・肉厚でコリコリ食感が特徴
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2017年5月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

スペイン産ニンニク小ぶりで安価・マイルドな香り
サラダきゅうりキュウリ臭さが少ない・使い切りサイズ
二十日大根:再評価されて人気急上昇・種類豊富でカラフル
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2017年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

賀茂ナス4枚で牛乳1杯分のCa・苦みがなくフルーティーな食味
博多蕾菜(つぼみな)春を思わせるキュートな見た目・GABAが豊富
雲仙こぶ高菜:復活した伝統野菜・スローフード協会 プレシディオ認定
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2017年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

グラパラリーフ4枚で牛乳1杯分のCa・苦みがなくフルーティーな食味
博多蕾菜(つぼみな)春を思わせるキュートな見た目・GABAが豊富
雲仙こぶ高菜:復活した伝統野菜・スローフード協会 プレシディオ認定
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2017年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

赤辛味大根薬味で付加価値・白辛味大根とのW使いで紅白に
黄かぶ加熱でされに美しく・果肉も黄色い冬の彩り野菜
黒大根:メーン料理の台座に最適・油との相性良し
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2016年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

ミラクル玉ねぎケルセチン豊富な高機能玉ねぎ・希少!夕張のごく一部で栽培
根パセリひと味違うポトフに変身・ドレッシングにも
フェンネル(フィノッキオ)フェンネルは魚料理に・フィノッキオはサラダや煮込みに
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2016年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

柳松茸奇跡のキノコ・味・歯応えの良さ
グリーンケール本来の濃厚な風味・まだまだ続く人気
カリフローレかわいい使いきりサイズ・軸までおいしい
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2016年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

タイナス(国産)グリーンカレーに欠かせない品種・エスニック料理に最適
あしがらいちじく木熟の濃厚な風味・かながわブランド登録品
日野菜紅白のおめでたいカブ・使い勝手の良いサイズ
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2016年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

食用花(水耕)洗わずにそのまま使用・うれしい通年安定供給
ごちそうナス生で食べられる小さめナス・もちろん加熱調理もOK
シーアスパラガス希少な絶滅危惧種を食す・塩気がありポリポリ感
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2016年7月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

オオムラメ昔からある野菜を新彩り野菜に・赤シソのベビーリーフ
赤毛瓜(モーウィ)キュウリや瓜と同様の使い方・青臭さやクセがなく炒め物にも
コリンキー加熱料理にも重宝な彩り野菜・大人気で産地が増加中
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