2014年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)
青果卸の旬奨銘柄
・ブーケレタス・赤(水耕):クセがなくスムージに最適・洗う手間が楽々
・ひもとうがらし:1本で絵になる奈良伝統野菜・辛さのない品種
・大和まな:霜にあたってからが旬・特産化が進む期待の星
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青果卸の旬奨銘柄
・ブーケレタス・赤(水耕):クセがなくスムージに最適・洗う手間が楽々
・ひもとうがらし:1本で絵になる奈良伝統野菜・辛さのない品種
・大和まな:霜にあたってからが旬・特産化が進む期待の星
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青果卸の旬奨銘柄
・ウコギ菜:「食べられる垣根」栄養面でもブレーク・上杉鷹山が植え付けを推奨
・ジャンボズッキーニ:全長30cmを超えるズッキーニ・外皮が軟らかく、サラダにも
・イエルバブエナ:モヒートには本場のハーブを・広がるすがすがしい香り
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青果卸の旬奨銘柄
・ソラ豆の豆苗:スジッぽさがなくシャキシャキ・用途が広い健康野菜
・ミニ・カイラン菜:中華料理以外にもお薦め・房使いがしやすいサイズ
・ジェツァイ:中華だけじゃもったいない・クセがなく油馴染みがよい
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青果卸の旬奨銘柄
・相模半白キュウリ:懐かしくて新しい・本来の味わいを堪能
・ホワイティーキュウリ:キュウリ界イチのさわやか系・加熱調理にも!
・コーンスプラウト:小さい葉だけどしっかりコーン味・皿上の絵作りにも
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青果卸の旬奨銘柄
・行者菜:行者ニンニクとニラのイイトコどり・収穫時期長くお手頃価格
・佐土原ナス:幻の品種。数粒の種から復活・果肉が軟らかでジューシー
・ミラクルグリーンベルト:香りの少ないニラ・味わいと栄養だけをいただき!
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青果卸の旬奨銘柄
・スプラウトソイビー:6つの埼玉県在来種の発芽大豆・うま味・栄養価・吸収力アップ
・芽子(めご)ニンニク:ニンニクより高栄養・臭いが残りにくいタイプ
・ボイラーオニオン(Boiler onion):アメリカ産小玉ネギ・オニオンで彩り
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青果卸の旬奨銘柄
・シルクスイート:冷めても甘い新品種・扱いやすい凸凹の少ない皮
・赤軸水菜:彩りを添える品種・加熱しても残る色味
・土佐甘とう:縦長を生かして・辛味、クセ、青臭さなし
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青果卸の旬奨銘柄
・マイヤーレモン:酸味が少なく香り高い・安心して丸ごと使い
・アムス&テルダム:かわいいミニキャロット・甘味がありニンジン臭くすなめ
・ゼンユウガリバー:太くて食味のよいアスパラガス・2月から楽しめる国産物
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青果卸の旬奨銘柄
・ピンキーかぶ:中もほんのりピンク色・寒い時期ほど甘味増加
・広東白菜:歩留まりがよくクセなし・お手頃価格の国産物
・青芽:高級感演出するスプラウト・肉料理の付け合せにも
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青果卸の旬奨銘柄
・ツルムラサキの花:知る人ぞ知るつま物・健康イメージを利用
・葉付きうずまきビーツ(プチ):小さいながらも、ぐーるぐる・用途広がるプチサイズ
・レッドオークリーフ:赤と緑のクリスマスカラー・冬場の彩に
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青果卸の旬奨銘柄
・サラダからし菜:アクセントになるきれいな色味・歯切れよく、辛さ控えめ
・ハバネロレッドサビナ:激辛だけどフルーティー・油に辛さと風味を移して使う
・サラダ春菊:軟らかで、マイルドな香り・「和」のハーブ
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2013年10月14日の日本農業新聞( 日本農業新聞発行)の「ヒットの兆し」でピーマン「ぷちピー」が紹介されておりますが、その記事の資料提供は、つま正です。
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2013年9月30日の日本農業新聞( 日本農業新聞発行)の「ヒットの兆し」でサラダ紫が紹介され、その記事につま正の取締役営業部長のコメントが掲載されました。
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青果卸の旬奨銘柄
・リッチリコピン:リコピン3倍!・うま味が濃くさわやかな酸味
・バナナピーマン:ピーマン嫌いの人もイケちゃう!・少ない苦味と色味で大人気
・紅化粧大根:食味のよさに太鼓判・鮮やかな色と滑らかな肉質
青果卸の旬奨銘柄
・サラダ紫ナス:変色しにくくジューシー・神奈川発!サラダ用
・エホバク(韓国カボチャ):韓国では超メジャー・甘みがありエグミなし
・大黒本しめじ:増産体制整いお手頃価格に・圧巻のうま味成分含有
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