2011年4月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・こうとうネギ:細さでアピール、最も細いネギ

・京たけのこ:香り・甘味・軟らかさが違う!、長い歴史にはぐくまれたブランド力

・紫アスパラガス:糖度が高め、生食がお薦め

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風評から産地を守れ 3/30神奈川新聞

2011年(平成23年)3月31日の神奈川新聞 『風評から産地を守れ 農産物の放射線検査値まとめ「安心」発信』の記事で、つま正も紹介されました。

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Yahooの地域ニュース(Yahooニュース→地域→関東)でも配信されました。

2011年3月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・極早生玉ネギ:古くから静岡で栽培、日本一早く出荷

・甘玉キャベツ:加熱で甘さが増加、驚きの糖度12度以上

・さぬきのめざめ:香川県オリジナル、全長40cmの軟らかなアスパラガス

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2011年3月 神奈川新聞

2011年(平成23年)3月4日の神奈川新聞 『地場食材で差別化』の記事で、つま正も紹介されました。
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2011年2月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・花びら茸:βグルカンがマイタケの3倍、クセなく加熱に強い

・ゴールデンビーツ:冬を彩る鮮やかさ、黄色い果肉の砂糖大根

・チーマディラーパ:菜の花に似た風味、イタリアの春告げ野菜

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2011年1月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・日野菜カブ:ニンジン? 大根?、滋賀の伝統野菜

・鈎ワラビ:中華や洋食でも、季節感の演出に最適

・根パセリ:平葉種バセリの根、白いニンジンじゃないよ

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2010年12月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・縞インゲン:筋なく 軟らか、加熱で鮮やかな緑色に

・白ニンジン:ギャップを楽しむ、江戸時代の人は食べていた?

・くれないジンジン:使い勝手のよい短形、京都の金時との掛け合わせ

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2010年11月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・よさこいハニー:細切りカットでアイキャッチ、ラーメンのトッピングに

・ツルムラサキ:高栄養のネバネバ野菜、歩留まりよくクセがない

・シャオパオチンゲンサイ:おしゃれなミニサイズ、肉厚なのに軟らか

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外食レストラン新聞2010年11月号

2010年10月『タウンニュース』 (港北区版)

飲食店経営者が所属する神奈川日調会に、北部支部が設立され、弊社小山正武社長が北部支部長に就任しました。発足会での抱負を語った記事が、2010年(平成22年)10月28日号の「タウンニュース」(港北版)に、掲載されました。

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タウンニュース2010年10月28日号

2010年10月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・絹かわなす:アクがなく黒ずみにくい、大きい身体、繊細な味

・黄金千貫:食用でもおいしい焼酎原料、大金積んでも惜しくない味

・モーウイ(赤毛瓜):みずみずしい果肉、炒め物やサラダに

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外食レストラン新聞_10月号

つま正社長直伝 筍亀

つま正 小山社長直伝(昔取った杵柄)、包丁一本、たけのこ亀の作り方です。
お祝いの折詰に、行楽のお弁当に、お正月のおせちに、手作り亀がいたら、ちょっと注目されちゃうかも。。。

2010年11月号 『旅』 (新潮社)

2010年11月号『旅』(新潮社発行)に『つま正ファーム』が紹介されています。
横浜クルーズ・クルーズの高橋料理長は、大根の種まきの時も『つま正ファーム』にお手伝いに来て下さいました。
201011月号「旅」_つま正ファーム

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2010年9月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・ゼブラナス:ヨーロッパで多用、形、大きさはさまざま

・トキ色ヒラタケ:香りとうまみが豊か、キノコで彩り

・油麦菜(A菜)・国産:歩留まりがよくシャキシャキ、サラダもOKの国産品

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外食レストラン新聞2010年9月号

2010年8月 循環経済新聞(日報アイ・ビー)

週間 循環新聞

2010年(平成22年)8月30日発行の
『週間 循環経済新聞』(日報アイ・ビー発行)に、
”つま正ECOプロジェクト”の記事が掲載されました。

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2010年8月 日食 外食レストラン新聞(日本食糧新聞社)

青果卸の旬奨銘柄

・ミニスイスチャード:少量でも華やかさ演出、通年流通の彩り野菜

・マロー:サラダや炒め物に、カボチャ × ズッキーニ

・白なす:色移りなく美しい仕上がりに、果肉も真っ白

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外食レストラン新聞2010年8月号